سلام دوستان گرامی. امروز قصد داریم یک ساندویچ سبزیجات سالم و لذیذ را به شیوه‌ای ساده و سریع برای شما آماده کنیم. این ساندویچ گیاهی می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سبک و مغذی برای ناهار یا شام مورد استفاده قرار گیرد. مواد اولیه این ساندویچ سرشار از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند که به تأمین انرژی و سلامت بدن شما کمک می‌کنند. بیایید بدون اتلاف وقت، دست به کار شده و این ساندویچ رنگارنگ و خوشمزه را آماده کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی برای ۲ نفر | مقدار |
| کدو سبز | ۲ عدد |
| قارچ | ۶ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| بادمجان | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| کلم بروکلی | ۲ قاشق غذاخوری |
| گل کلم | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| نان جو | ۲ عدد |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
ابتدا کدوها را پوست گرفته و خلالی ریز خرد کنید. بادمجان را هم پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل یک کاسه با آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، سپس آبکش کنید.
قارچ‌ها را اسلایس کنید و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. هر دو را به شکل نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کنید تا در هنگام تفت دادن یکدست بپزند.
هویج را پوست گرفته و خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم بعد از شستن خرد کنید. هر دو را به قطعات نسبتاً کوچک خرد کنید تا راحت‌تر تفت داده شوند.
کلم بروکلی و گل کلم را به قطعات ریز خرد کنید و خوب بشویید. سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود.
ابتدا با توجه به درجه سفتی سبزیجات، هویج و کلم بروکلی را جداگانه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. سپس سایر سبزیجات مانند قارچ، پیاز و کدو را تفت دهید.
همه سبزیجات تفت خورده را داخل تابه وک بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند. در انتها کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی سبزیجات پخته بپاشید.
گوجه‌فرنگی‌ها را بلانچ کرده و سپس پوره کنید. پوره گوجه‌فرنگی را با کمی روغن زیتون و زردچوبه و نمک در تابه تفت دهید تا خوش‌رنگ شود و آب اضافی تبخیر شود. سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
سس تهیه شده را روی سبزیجات بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا مواد خوب با سس مخلوط شوند. حدود ۵ دقیقه کافی است تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
نان جو را برش بزنید و کمی از مواد ساندویچ را به همراه کاهو و پنیر پارمزان روی نان قرار دهید. سپس نان دیگر را روی مواد بگذارید.
ساندویچ سبزیجات خوشمزه شما آماده است. می‌توانید آن را با یک نوشیدنی خنک سرو کنید. نوش جان!
ابتدا کدوها را پوست گرفته و به صورت خلالی ریز خرد کنید. بادمجان را نیز پوست گرفته و به همان شکل خرد کنید، سپس آن را در آب و نمک قرار داده تا تلخی آن گرفته شود و در نهایت آبکش کنید. قارچ‌ها را اسلایس کرده و پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. این دو را به اندازه متوسط خرد کنید تا در هنگام تفت دادن یکدست بپزند. هویج را پوست گرفته و خرد کرده و فلفل دلمه‌ای را نیز پس از شستن خرد کنید. این دو را به قطعات نسبتاً کوچک خرد کنید تا راحت‌تر تفت داده شوند. کلم بروکلی و گل کلم را به قطعات ریز خرد کرده و خوب بشویید، سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. ابتدا هویج و کلم بروکلی را جداگانه با روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند، سپس سایر سبزیجات مانند قارچ، پیاز و کدو را تفت دهید. همه سبزیجات تفت خورده را داخل تابه وک بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند. در انتها کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی سبزیجات پخته بپاشید. گوجه‌فرنگی‌ها را بلانچ کرده و سپس پوره کنید. پوره گوجه‌فرنگی را با کمی روغن زیتون و زردچوبه و نمک در تابه تفت دهید تا خوش‌رنگ شود و آب اضافی تبخیر شود. سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید. سس تهیه شده را روی سبزیجات بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا مواد خوب با سس مخلوط شوند. حدود ۵ دقیقه کافی است تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. نان جو را برش زده و کمی از مواد ساندویچ را به همراه کاهو و پنیر پارمزان روی نان قرار دهید، سپس نان دیگر را روی مواد بگذارید. ساندویچ سبزیجات خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را با یک نوشیدنی خنک سرو کنید.
