کیک گلابی از جمله انواع کیک‌های خوشطعم و لذیذی است که به شیوه‌های متنوع و به سادگی و سرعت قابل تهیه می‌باشد. این کیک دارای بافتی سبک و نرم بوده و به عنوان میان وعده‌ای سالم و پرخاصیت محسوب می‌گردد. همچنین این کیک برای پذیرایی و پذیرفتن مهمانان نیز بسیار مناسب است. جهت آشنایی کامل و گام به گام با روش تهیه کیک گلابی، خواننده گرامی می‌تواند با ادامه مطالب وبلاگ آموزشی مامان جون همراه گردد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گلابی | ۳ عدد |
| لیموی زرد ( رنده پوست لیمو و آب لیمو ترش) | ۱ عدد |
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ و ۲/۱ قاشق چای خوری |
| شکر زرد یا قهوه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن مایع | ۱۰۰ میلی لیتر |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تهیه کیک گلابی مطبوع و جذاب، ابتدا گلابی‌ها را شسته و پوست گرفته و به صورت نازک و ورقه‌ای برش می‌دهیم. سپس آن‌ها را با آب لیمو ترش تازه پاشیده تا رنگ آن‌ها تغییر نکند. یکی دیگر از گلابی‌ها را نیز پوست گرفته و رنده می‌کنیم.
در ادامه، آرد را الک کرده و با نمک، بکینگ پودر و پودر هل مخلوط می‌کنیم. تخم مرغ‌ها را نیز با همزن برقی زده و به آن شکر اضافه می‌کنیم تا مخلوطی کرمی و کشدار تشکیل شود. سپس روغن مایع و وانیل را به آن اضافه کرده و با آرد مخلوط می‌کنیم.
در نهایت، گلابی رنده شده را به مخلوط اضافه کرده و در قالب چرب شده با کاغذ روغنی می‌ریزیم. سطح کیک را با مغزهای خرد شده تزئین کرده و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۰ دقیقه می‌پزیم. در صورت تیره شدن گلابی‌ها، می‌توان ورق فویل را به آرامی روی قالب قرار داد.
پس از پخت کامل، کیک را از فر خارج کرده و در دمای محیط خنک می‌کنیم. سپس کیک را از قالب خارج کرده و با سلیقه خود با عسل، خامه، شکلات ذوب شده و مغزهای خرد شده تزئین می‌کنیم. در نهایت، کیک گلابی را به صورت دلخواه برش داده و به عنوان یک دسر شیک و مقوی سرو می‌کنیم.
