ابتدا در یک ظرف مناسب و بزرگ به اندازه کافی آب بریزید. سپس ظرف را روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید. هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد، مقداری نمک به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا نمک در آب حل شود. پس از اینکه آب به جوش کامل رسید، ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کلم بروکلی متوسط | ۱ عدد |
| هویج متوسط | ۱ عدد |
| خیار متوسط | ۱ عدد |
| پیازچه | ۲ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| سرکه | ۳ قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| ذرت | ۶ قاشق غذا خوری |
| سس سفید | ۳ قاشق غذا خوری |
| گوجه فرنگی حلقه شده برای تزئین | به مقدار لازم |
| لیمو ترش تازه حلقه‌ای برای تزئین | به مقدار لازم |
| مغز گردو خرد شده برای تزئین | به مقدار لازم |
ابتدا در یک ظرف بزرگ مقداری آب بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند بعد مقداری نمک به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا در آب حل شود وقتی آب به جوش آمد، ظرف آب را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
سپس کلم بروکلی را که در اندازه‌های کوچک‌تر خرد کرده‌اید داخل قابلمه آب جوش بریزید، اجازه دهید تا به مدت تقریباً ۳ دقیقه در آب جوش بمانند و بافت آن‌ها نرم شود، بعد هویج را پوست بگیرید و با رنده ریز یا درشت رنده کنید، سپس داخل یک ظرف بریزید.
بعد یک خیار را پوست بگیرید به شکل نگینی خرد کنید و روی هویج‌های رنده شده بریزید به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید خیار را تمیز بشورید، بدون این که پوست آن را بگیرید در اندازه‌های کوچک خرد کنید، بعد روی هویج‌های رنده شده بریزید.
سپس پیازچه‌ها را که از قبل تمیز شسته‌اید و خشک شده‌اند در اندازه‌های کوچک خرد کنید، بعد آن‌ها را به هویج‌ها و خیارهای داخل ظرف اضافه کنید، سپس مقداری ذرت به مواد اضافه کنید، می‌توانید از کنسرو ذرت استفاده کنید و مقداری روی مواد بریزید.
به جای کنسرو ذرت می‌توانید مقداری ذرت خام را داخل یک قابلمه کوچک بریزید، کمی آب به آن اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ذرت بپزد بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و ذرت پخته شده داخل آن را به مواد سالاد اضافه کنید.
سپس کلم بروکلی‌ها را که از آب جوش بیرون آوردید و خنک شده‌اند، آب کشی کنید، در سبد بریزید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود، بعد کلم بروکلی‌ها را در اندازه‌های کوچک و مناسب خرد کنید، سپس آن‌ها را به مواد خرد شده اضافه کنید.
بعد از آن ظرف سالاد را کنار بگذارید و سس سالاد را درست کنید، برای سس سالاد، سیر را پوست بگیرید، با رنده ریز رنده کنید، داخل یک ظرف بریزید، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند.
سپس مقداری سرکه روی سیر رنده شده بریزید، خوب هم بزنید بعد مقداری سس سفید به ترکیب اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و عطر سیر به خورد سس برود، عطر و طعم همه مواد سس در این مرحله باید کاملا با هم مخلوط شوند.
بعد سس را روی مواد سالاد بریزید، هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و سس کاملا به خورد مواد سالاد برود، سپس سالاد کلم بروکلی را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کند و خوب جا بیفتد، در این صورت سس به خورد سالاد می‌رود.
بعد از این زمان سالاد کلم بروکلی را از یخچال بیرون بیاورید، داخل ظرف مناسب بریزید، روی آن را با یک برش حلقه‌ای گوجه فرنگی و یک برش لیمو ترش تازه تزئین کنید، برای تزئین سالاد می‌توانید از مغز گردو خرد شده هم استفاده کنید. در آخر سالاد کلم بروکلی را برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با سالادها و دسرهای دیگر سرو کنید.
