کیک مارمالادی یکی از انواع کیک های خوشمزه و شناخته شده در سطح بین المللی است که با استفاده از دستورالعمل های متنوعی تهیه می گردد. این کیک به دلیل داشتن طعم منحصر به فرد و بافت نرم و مرطوب خود، مورد توجه بسیاری از علاقه مندان به شیرینی ها و دسرهای خانگی قرار گرفته است. برای آشنایی کامل با مراحل مختلف طرز تهیه کیک مارمالادی و کسب اطلاعات جامع در این زمینه، به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| وانیل | ½ قاشق مرباخوری |
| آب جوش | ½ پیمانه |
| آرد | ۲٫۵ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| مارمالاد دلخواه | ۵ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک مارمالادی لذیذ و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا باید فر دستساز را آماده کنیم. برای این منظور، روی حرارت مالیم شعله پخشکن قرار داده و یک قابلمه بزرگ روی آن قرار میدهیم. سپس درون قابلمه یک رینگ قرار میدهیم.
در ادامه، درب قابلمه را با دمکنی پوشانده و روی آن میگذاریم. اجازه میدهیم قابلمه به مدت 10 دقیقه کاملاً گرم شود. حال به سراغ درست کردن کیک میرویم. برای این منظور، تخممرغها را درون یک کاسه مناسب میریزیم.
سپس شکر را به کاسه اضافه کرده و با دور تند همزن برقی به خوبی هم میزنیم تا مخلوط تخممرغ کرم رنگ و کشدار شود. توجه داشته باشید که بین کار، کاسه را چندین مرتبه دورگیری کنید تا بوی نامطبوع تخممرغ از بین برود.
حال وانیل را به همراه آب جوش به کاسه اضافه کرده و با دور تند و سرعت العمل بالا هم میزنیم تا تخممرغ بر اثر حرارت وارد شده نپزد. سپس آرد را به همراه بیکینگ پودر درون الک ریخته و سه مرتبه الک میکنیم.
حال مواد آردی را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم میزنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. سپس روغن مایع را اضافه کرده و مجددا به صورت چرخشی هم میزنیم.
در ادامه، درون قالب مورد نظر را با مقداری کره چرب کرده و آرد پاشی میکنیم. سپس قالب را به صورت وارونه نگه میداریم تا آرد اضافی از قالب خارج شود. حال نصف مقدار مایه کیک را درون قالب میریزیم.
سپس مارمالاد دلخواه را به همراه مغز گردو به صورت پخش روی مایه کیک ریخته و مابقی مایه کیک را به صورت پخش روی مارمالاد میریزیم. در ادامه، قالب را روی رینگ درون قابلمه گذاشته و درب قابلمه را میبندیم.
اجازه میدهیم کیک به مدت 40 تا 50 دقیقه کاملاً پخته شود. پس از گذشت این زمان، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج میکنیم. در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود، کیک کاملاً پخته است.
حال قالب را از قابلمه خارج کرده و اجازه میدهیم کیک کاملاً خنک شود. سپس کیک را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظر قرار میدهیم. در نهایت، کیک را به دلخواه با سس شکلات، ترافل رنگی و اسمارتیز تزیین میکنیم.
