سالاد تبوله یکی از انواع محبوب و خوشمزه سالادهای سنتی و سرشناس در آشپزی کشور لبنان محسوب می‌شود. این سالاد با ترکیب مجموعه‌ای از مواد اولیه متنوع و لذیذ تهیه می‌گردد. در ادامه، با دنبال کردن آموزش مرحله‌به‌مرحله و کامل طرز تهیه سالاد تبوله در وبلاگ مامان جون، می‌توانید این غذای خوشمزه و پرطرفدار را به صورت دقیق و حرفه‌ای در منزل آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| جعفری تازه | ۲ پیمانه |
| نعنا تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز قرمز | ½ پیاز |
| پیازچه (اختیاری) | ۴ عدد |
| گوجه فرنگی متوسط | ۳ عدد |
| بلغور گندم | ½ پیمانه |
| آب جوش | ۱ پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ عدد |
| روغن زیتون | ¼ پیمانه |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه سالاد تبوله لبنانی، ابتدا جعفری، نعنا و پیازچه را شسته و آب اضافی آنها را خارج می کنیم. سپس بلغور را در یک ظرف مناسب ریخته و آب جوش به آن اضافه می کنیم. پس از پوشاندن ظرف با زیرلیوانی، اجازه می دهیم بلغور در آب جوش خیس بخورد.
در ادامه، جعفری و نعنا را خرد کرده و در یک کاسه می ریزیم. سپس گوجه فرنگی و پیاز را شسته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پیازچه را نیز به صورت حلقه های کوچک خرد می کنیم و به مخلوط سالاد اضافه می کنیم.
پس از آبکشی بلغور خیس خورده، آن را به مخلوط سالاد اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه، آب لیمو ترش تازه را صاف کرده و به همراه روغن زیتون به سالاد اضافه می کنیم.
در مرحله نهایی، مقداری نمک و فلفل سیاه بر اساس سلیقه اضافه کرده و مواد را به خوبی زیر و رو می کنیم. سپس سالاد را با سلفون پوشانده و تا زمان سرو در یخچال قرار می دهیم. نوش جان!
