خوراک راگو یکی از انواع مشهور و محبوب غذاهای بین المللی است که با تنوع زیادی در رسپی های آن تهیه و پخته می شود. این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای آموزش و دستورالعمل های مرحله به مرحله و کامل برای طرز تهیه آن است. در ادامه با همراهی و مطالعه بیشتر در وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید مراحل کامل و جزئیات تهیه این خوراک لذیذ را فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| لوبیا سبز | ۴۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| گوشت گوسفندی | ۴۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| روغن و دارچین | به مقدار کافی |
برای تهیه خوراک راگوی مجلسی، ابتدا گوشت را به صورت قورمه ای خرد کرده و شسته می‌شود. سپس آب اضافی آن خارج می‌شود.
در مرحله بعد، هویج‌ها پوست گرفته و به صورت ورقه ای خرد می‌شوند. پیاز نیز به صورت نگینی ریز خرد شده و همراه با مقداری روغن در قابلمه مناسب سرخ می‌شود.
قابلمه روی حرارت قرار گرفته و پیاز تا زمانی که سبک و شیشه ای شود تفت داده می‌شود. سپس گوشت خرد شده اضافه شده و کمی تفت داده می‌شود تا تغییر رنگ دهد.
در ادامه، رب گوجه فرنگی همراه با فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه افزوده شده و تفت دادن ادامه می‌یابد تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود.
حال هویج خرد شده به قابلمه اضافه شده و همراه با سایر مواد چند دقیقه تفت داده می‌شود. سپس ۲ لیوان آب جوش به قابلمه افزوده و درب آن گذاشته می‌شود تا گوشت و هویج نیم‌پز شوند.
در همین حین، لوبیا سبز شسته و به اندازه بند انگشت خرد می‌شود. سپس در تابه ای مناسب با مقداری روغن سرخ می‌شود.
پس از نیم‌پز شدن گوشت و هویج، لوبیا سبز و سیب زمینی حبه ای خرد شده و شسته شده به قابلمه اضافه می‌شوند.
در مرحله نهایی، مقداری نمک و دارچین افزوده شده و اجازه داده می‌شود خوراک جا بیفتد. سپس آب لیمو ترش اضافه شده و ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت باقی می‌ماند تا سرو شود.
