کیک هویج بدون فر یکی از انواع کیک های پرطرفدار و خوش طعم در سطح بین المللی است که به ویژه برای افرادی که امکان استفاده از فر در منزل خود را ندارند، گزینه مناسبی محسوب می شود. این دسر لذیذ با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس قابل تهیه است و فرایند آماده سازی آن نیز بسیار ساده و روان می باشد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک هویج بدون فر، به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۱ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ⅔ پیمانه |
| روغن مایع | ¼ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| کشمش | ¼ پیمانه |
| هویج رنده شده | ½ پیمانه |
| دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک هویج خوشمزه بدون فر، ابتدا یک قابلمه مناسب (جنس روی) را روی حرارت ملایم قرار داده و سپس یک سه پایه فلزی یا هر شیءیی که بتوانیم قالب کیک را روی آن قرار دهیم، داخل قابلمه می گذاریم.
در این مرحله درب قابلمه را با دم کنی روی آن قرار داده و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. در همین حین شکر را به همراه تخم مرغ و شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن دستی یا برقی مخلوط می کنیم.
پس از اینکه بافت مواد حجیم شد، روغن مایع را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا با دیگر مواد ترکیب شود، سپس هویج رنده شده را اضافه می کنیم. حتما باید آب هویج رنده شده را به طور کامل بگیریم تا کیک را خراب نکند.
در این مرحله پودر دارچین را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا بافت مواد یکدست شود. در ادامه آرد را با نمک و بکینگ پودر ترکیب می کنیم، سپس سه مرتبه الک می کنیم تا کاملا صاف و یکدست شوند.
حالا ۱ قاشق از ترکیب آرد را به کشمش اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم، سپس ترکیب آرد را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود.
در آخر کشمش را اضافه کرده و در حدی که در مایه کیک پخش شود، هم می زنیم. در ادامه قالب مورد نظرمان را با روغن چرب می کنیم، سپس مقداری آرد درون قالب می پاشیم و آنرا بر می گردانیم تا آرد اضافی بیرون بریزد.
در این مرحله مایه کیک را درون قالب می ریزیم و قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم. در ادامه درب قابلمه را بر می داریم و قالب را روی سه پایه قرار می دهیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم.
حالا اجازه می دهیم کیک به مدت حدودا یک ساعت بپزد. پس از گذشت ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان چک می کنیم، برای این منظور یک خلال دندان در مرکز کیک فرو می کنیم، اگر مایه کیک به آن نچسبید یعنی کیک پخته است.
در این مرحله قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم کیک کمی خنک شود، سپس قالب را از قابلمه خارج کرده و روی ظرف مورد نظرمان بر می گردانیم. در نهایت کیک را به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.
