فیله سوخاری یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین انواع غذاهای بین المللی است که با طیف گسترده ای از طعم ها و ادویه جات متنوع تهیه می شود. این غذای خوشمزه به واسطه طبیعت لذیذ و جذاب خود، به یکی از پرطرفدارترین و پرمصرف ترین گزینه های غذایی در سراسر جهان تبدیل شده است. جهت مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه فیله سوخاری، لطفاً به ادامه همراهی با وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فیله مرغ | ۱۲ عدد |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ¾ لیوان |
| آرد سوخاری | ½ لیوان |
| پودر سوخاری پانکو | ۱ لیوان |
| پاپریکا، پودر سیر و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن و نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه فیله سوخاری خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا شیر را همراه با پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم. سپس نشاسته ذرت را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم.
پس از باز شدن گلوله های نشاسته ذرت، آرد سفید را به تدریج اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه، فیله های مرغ را به کاسه اضافه می کنیم.
فیله های مرغ را زیر و رو می کنیم تا به مواد طعم دهنده آغشته شوند، سپس کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت یک تا چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا فیله ها به خوبی طعم دار شوند.
در همین حین، آرد سوخاری را همراه با پودر پانکو در یک کاسه بزرگ ترکیب می کنیم. پس از طعم دار شدن فیله ها، کاسه را از یخچال خارج کرده و یک تابه گود را روی حرارت قرار می دهیم.
باید به اندازه ای روغن مخصوص سرخ کردنی به تابه اضافه کنیم که فیله ها هنگام سرخ شدن، درون روغن شناور باشند. این کار باعث می شود تا فیله ها کمتر جذب روغن شوند و نرم نشوند.
پس از داغ شدن روغن، فیله ها را از کاسه خارج کرده و درون مخلوط پودر سوخاری می غلطانیم تا کاملا پوشیده شوند، سپس درون روغن داغ می اندازیم و تمام قسمت هایشان را به صورت یکدست سرخ می کنیم.
بعد از طلایی شدن فیله ها، آنها را از روغن خارج کرده و درون توری فلزی یا روی دستمال کاغذی ضخیم قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.
