نخودک به عنوان یکی از انواع تنقلات محبوب و متداول در خاورمیانه، از محبوبیت و طرفداران بسیاری برخوردار است. این میان‌وعده‌ی خوشمزه و ساده‌ی تهیه، با طیف گسترده‌ای از طعم‌های متنوع و جذاب قابل عرضه است. برای آشنایی کامل با مراحل دقیق و گام‌به‌گام طرز تهیه‌ی نخودک، لطفاً به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید تا راهنمایی‌های جامع و کاربردی را در اختیار داشته باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نخود | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه نخودک خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا نخود را از شب قبل در آب خیس کنید تا نفخ آن کاهش یابد. سپس نخود را آبکشی کرده و در قابلمه با ۳ لیوان آب بپزید. این فرآیند ممکن است ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد.
پس از پخت کامل نخود، آن را در آبکش ریخته و رطوبت اضافی را گرفته و روی پارچه نخی پهن کنید. سپس نخود را در کاسه بزرگی ریخته و با روغن مایع، پودر پاپریکا و نمک مخلوط کنید تا ادویه ها به طور کامل پخش شوند. می توانید طعم فلفلی نیز به آن اضافه کنید.
در ادامه، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس نخودها را به صورت پخش در سینی ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا ترد و کریسپی شوند. برای پخت در هواپز، دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت و زمان ۱۲ تا ۱۵ دقیقه را در نظر بگیرید.
