سالاد خسروشاهی یکی از انواع سالادهای سنتی و محبوب در فرهنگ آشپزی ایرانی است. این سالاد با ترکیب مواد اولیه متنوع و خوشمزه ای تهیه می شود که به آن طعم و بافت منحصر به فردی می بخشد. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه سالاد خسروشاهی به مرحله به مرحله و با جزئیات کامل، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید. در این راهنمای جامع، تمامی مراحل و نکات مهم آماده سازی این سالاد خوشمزه ایرانی به تفصیل شرح داده شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۳۰۰ گرم |
| قارچ | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| سس مایونز | به مقدار کافی |
| ماست خامه ای | به مقدار کافی |
| نمک، زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
برای تهیه سالاد خسروشاهی لذیذ و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا سینه مرغ را همراه با پیاز و زردچوبه در یک قابلمه مناسب قرار داده و به اندازه کافی آب اضافه می کنیم تا سینه مرغ را پوشش دهد. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت 1 ساعت به خوبی پخته شود.
در ادامه، قارچ ها را به خوبی شسته و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شده و کاملا خشک شوند. سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای نازک خرد کرده و در یک تابه با روغن مایع سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند.
پیاز باقی مانده را نیز به صورت خلالی نازک خرد کرده و به همراه قارچ های سرخ شده در تابه تفت می دهیم تا کاملا طلایی شوند. در این مرحله، سیب زمینی ها را پوست کنده و به صورت خلالی نازک خرد کرده و با آب سرد می شوییم تا نشاسته آنها از بین برود. سپس سیب زمینی ها را در همان تابه سرخ می کنیم تا طلایی شوند.
زمانی که سینه مرغ کاملا پخته شد، آن را ریش ریش کرده و به همراه سیب زمینی های سرخ شده و قارچ و پیاز سرخ شده در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. برای تهیه سس سالاد، سس مایونز را با ماست خامه ای ترکیب کرده و سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم.
در نهایت، سس را به کاسه حاوی مواد سالاد اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا سس به تمام مواد نفوذ کند. سپس سالاد را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار داده تا مزه ها با هم ترکیب شوند. در نهایت، سالاد را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ تزیین می کنیم.
