پوآچا پنیری یکی از انواع نان های خوشمزه و معروف کشور ترکیه به شمار می رود که طعم بسیار خوبی برای میان وعده یا صبحانه دارد. این نوع نان با ترکیب خمیر نان و پنیر تهیه می شود و به دلیل داشتن طعم و بافت منحصر به فرد، از محبوبیت قابل توجهی در میان مردم ترکیه برخوردار است. در ادامه با پیروی از آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پوآچا پنیری در وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید این نان خوشمزه را به راحتی در خانه خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره نرم | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۱ استکان چای (۸۰ گرم) |
| ماست | ۱ استکان چای (۸۰ گرم) |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید | به مقدار کافی |
| پنیر سفید صبحانه | ۱۵۰ گرم |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
برای تهیه نان پوآچا پنیری خوشمزه، ابتدا کره نرم شده را با سفیده های تخم مرغ، روغن مایع و ماست در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
سپس نمک، شکر و خمیر مایه فوری را به مخلوط اضافه می کنیم و توجه می کنیم که خمیر مایه سالم باشد. آرد را به صورت کنترل شده و کم کم روی مواد الک می کنیم و در حین الک کردن، مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبد جمع شود.
پس از اینکه خمیر دیگر به دست نچسبید، ورز دادن خمیر را متوقف کرده و آن را در یک کاسه مناسب قرار داده و با سلفون می پوشانیم تا به مدت یک ساعت استراحت کند.
پس از گذشت این زمان، هوای اضافی خمیر را با دست گرفته و به اندازه تخم مرغ از آن جدا می کنیم. خمیر را چانه کرده، وسط آن را باز کرده و مقداری پنیر و جعفری در وسط آن قرار می دهیم. سپس خمیر را به صورت بیضی یا گرد جمع می کنیم و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار می دهیم.
پس از آماده کردن تمام خمیرها به همین صورت، روی آنها را با پلاستیک یا پارچه می پوشانیم تا ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کنند. در این فاصله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
پس از گذشت این زمان، از زرده های تخم مرغ برای رومال خمیرها استفاده کرده و مقداری جعفری خرد شده یا کنجد روی آنها می ریزیم. سپس سینی را در فر قرار داده و پس از اینکه روی نان ها به طلایی شد، آنها را از فر خارج می کنیم.
