بیسکوئیت زنجبیلی یکی از انواع شیرین و خوشمزه ترین بیسکوئیت های بین المللی محسوب می شود که به طور سنتی برای سرو همراه با نوشیدنی های گرم مورد استفاده قرار می گیرد. این بیسکوئیت ها از ترکیب آرد، شکر، روغن، زنجبیل و سایر ادویه جات خوش عطر تهیه می شوند و طعمی گرم و دلپذیر دارند. در ادامه آموزش گام به گام و مرحله به مرحله طرز تهیه این بیسکوئیت های خوشمزه را در وبلاگ آموزشی مامان جون مشاهده خواهید کرد. این آموزش به طور کامل و با جزئیات ارائه شده است تا خوانندگان بتوانند با دنبال کردن مراحل، بیسکوئیت زنجبیلی خوشمزه ای را در خانه تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | حدود ۲٫۵ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن صاف قنادی | ۱۲۰ گرم |
| ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ½ لیوان |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه بیسکویت زنجبیلی ساده، ابتدا ماست را با شکر در یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم تا شکر کاملاً حل شود. سپس جوش شیرین و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه می کنیم.
در این مرحله، مواد را کمی مخلوط می کنیم تا با هم ترکیب شوند و کاسه را کنار می گذاریم. سپس روغن صاف قنادی را با تخم مرغ در یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
اگر روغن صاف در دسترس نباشد، می توانید روغن جامد را ذوب کرده و پس از خنک شدن استفاده کنید. سپس ترکیب روغن و تخم مرغ را به کاسه حاوی ماست اضافه می کنیم.
در ادامه، زنجبیل و زعفران دم کرده را به مخلوط اضافه کرده و همه را با هم ترکیب می کنیم تا بافت یکدست شود. اگر طعم تندتری مایل هستید، می توانید مقدار زنجبیل را دو برابر کنید.
سپس آرد را الک کرده و در سه مرحله به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف بدون چسبندگی به دست به دست آید.
پس از اینکه بافت خمیر یکدست شد، آن را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در دمای آشپزخانه استراحت می دهیم. سپس سطح کار را کمی آردپاشی می کنیم.
خمیر را روی سطح کار قرار داده و با استفاده از وردنه به ضخامت 3 میلی متر پهن می کنیم. سپس با کاتر دلخواه قالب می زنیم.
در ادامه، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم. سپس خمیرهای قالب زده شده را درون سینی فر می چینیم.
حالا روی خمیرها را با سیخ چوبی یا خلال دندان سوراخ می کنیم و سینی را درون فر قرار می دهیم تا بیسکوئیت ها بپزند. پس از 15 تا 20 دقیقه که اطراف بیسکوئیت ها رنگ گرفت، سینی را از فر خارج می کنیم.
در نهایت، سینی را کنار می گذاریم تا بیسکوئیت ها کاملاً خنک شوند. برای تزیین می توانیم از شکلات ذوب شده یا ترافل استفاده کنیم و بیسکوئیت ها را همراه با چای سرو می کنیم.
