پودینگ شکلاتی یکی از انواع دسرهای بسیار محبوب و پرطرفدار در میان طیف گسترده‌ای از افراد است. این دسر لذیذ و خوشمزه دارای بافتی نرم، لطیف و سبک می‌باشد که امکان تهیه آن به روش‌های مختلف و به سرعت فراهم شده است. به دلیل ویژگی‌های مطلوب پودینگ شکلاتی از جمله طعم دلپذیر، ظاهر جذاب و تنوع در روش‌های آماده‌سازی، این دسر بسیار مورد توجه و استقبال عموم قرار گرفته و به‌ویژه برای پذیرایی در مهمانی‌ها و رویدادهای اجتماعی گزینه مناسبی محسوب می‌شود. در ادامه با آموزش مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه پودینگ شکلاتی در وبلاگ آموزشی مامان جون آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۵۴۰ میلی لیتر |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| پودر کاکائو شیرین نشده | ۳۳ گرم |
| زرده متوسط | ۲ عدد |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذا خوری |
| کره هم دمای محیط | ۲ قاشق غذا خوری |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای خوری |
برای تهیه پودینگ شکلاتی مغذی و جذاب، ابتدا تخم مرغ‌ها را بشکنید و زرده‌های آن‌ها را جدا کنید. زرده‌های تخم مرغ را با همزن دستی هم بزنید تا بافت یکدستی پیدا کنند. سپس نشاسته ذرت را به آن‌ها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
بعد مقداری شیر را به مخلوط اضافه کرده و به هم بزنید تا با هم ترکیب و یکدست شوند. در ظرف دیگری، شکر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
شیر را به شکر و پودر کاکائو اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شیر گرم شود و شکر در آن حل شود.
مخلوط شیر کاکائو را به زرده‌های تخم مرغ اضافه کرده و مدام با همزن دستی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس مخلوط مواد را داخل ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام با لیسک هم بزنید.
زمانی که مخلوط غلیظ شد و رد لیسک روی آن باقی ماند، ظرف را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود. سپس مقداری وانیل را نیز به مخلوط اضافه کنید.
مخلوط را داخل ظرف تمیز دیگری ریخته و در یخچال قرار دهید تا ۳ تا ۴ ساعت استراحت کند. بعد از آن، مخلوط را از یخچال بیرون آورده و دوباره کمی هم بزنید.
پودینگ را داخل ظرف‌های مناسب سرو کرده و روی آن‌ها را با خامه فرم گرفته تزئین کنید. سپس به دلخواه مقداری پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو خرد شده، مغز فندق خرد شده و خلال بادام یا شکلات چیپسی را روی خامه‌ها بریزید و تزئین کنید.
این دسر خوش طعم و شیک را برای پذیرایی به همراه انواع دورچین سرو کنید.
