لبو یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین خوراکی های فصل پاییز و زمستان است که به شکل گسترده در دکه های خیابانی به فروش می رسد. این خوراکی خوشمزه و پرخاصیت، طی فصول سرد سال مورد اقبال و استقبال عموم مردم قرار دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لبو بازاری ارائه خواهد شد تا مخاطبان بتوانند این غذای سنتی لذیذ را به شکل حرفه ای در خانه تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| چغندر قرمز | ۵۰۰ گرم |
| نبات | ۱ تکه بزرگ |
برای تهیه لبوی خوشمزه و ساده، ابتدا چغندرهای قرمز را به خوبی می شوییم و سر و ته آنها را با یک کارد تیز جدا می کنیم. توجه داشته باشید که نیاز نیست پوست چغندرهای قرمز را بگیریم.
سپس چغندرهای قرمز را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و به اندازه ای آب اضافه می کنیم که سطح آب یک بند انگشت بالاتر از سطح چغندرها باشد. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و اجازه می دهیم چغندرها به طور کامل بپزند، حدود 2 تا 3 ساعت.
پس از پخت کامل، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا چغندرها خنک شوند. سپس آنها را پوست می گیریم و مجددا به قابلمه حاوی آب لبو اضافه می کنیم. به اندازه دلخواه نبات به قابلمه اضافه کرده و مجددا روی حرارت قرار می دهیم.
می توانیم لبو را با شکر یا شیره انگور نیز درست کنیم، اما استفاده از نبات از قدیم الایام به این دلیل مرسوم است که نبات مصلح لبو است و باعث می شود که طبع لبو متعادل شود.
باید صبر کنیم تا نبات به طور کامل ذوب شده و به خورد لبوها برود. در ادامه کمی زمان می دهیم تا آب درون قابلمه کمتر شود و لبوها شیرین شوند، سپس در ظرف مورد نظرمان می کشیم و سرو می کنیم.
