گل کلم پلو، یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در میان آشپزی ایرانی است. این غذای لذیذ با استفاده از ترکیبات متنوعی آماده می‌شود و طعم منحصر به فردی را به وجود می‌آورد. در این راستا، وبلاگ آموزشی مامان جون آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه این غذای خوشمزه را ارائه می‌دهد تا مخاطبان بتوانند با دنبال کردن این راهنما، گل کلم پلویی خوشمزه و اصیل را در منزل تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گل کلم | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد درشت |
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| برنج | ۴ پیمانه |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه گل کلم پلو مجلسی، ابتدا باید برنج را شست و سپس در یک کاسه آب با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری نمک، به مدت 30 دقیقه خیس داد تا برنج نرم شود.
بعد از آن، سینه مرغ را در آب جوش با اضافه کردن 1 قاشق چایخوری نمک پخته و سپس آن را ریش ریش می کنیم.
گل کلم را به اندازه دلخواه خرد و شسته، سپس پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد می کنیم. پیاز را در روغن مایع تفت داده تا سبک و شیشه ای شود.
سپس گل کلم را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا نیم پز شود. در همین حین، سینه مرغ پخته شده را به مخلوط اضافه می کنیم.
در ادامه، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب و ادویه ها از بین برود.
سپس برنج آبکشی شده را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. آب مرغ را نیز به مخلوط اضافه می کنیم.
در نهایت، درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گل کلم پلو به مدت 45 دقیقه دم بکشد. پس از آن، گل کلم پلو را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
