کاپ کیک موزی یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذی است که به راحتی و سرعت بالا قابل تهیه می‌باشد. این کیک‌ها از بافتی سبک، نرم و لطیف برخوردارند که آن‌ها را به گزینه‌ای مطلوب برای پذیرایی و میزبانی در مناسبات مختلف تبدیل می‌کند. کاپ کیک موزی را می‌توان به روش‌های متنوعی آماده نمود تا طعم و ظاهر خاص و جذابی به خود بگیرند. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون به بررسی مرحله به مرحله طرز تهیه این نوع کیک خوشمزه خواهیم پرداخت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماست پر چرب | ۲/۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| شکر | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| آرد | ۱ و ۲/۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۲/۱ پیمانه |
| موز بزرگ نگینی خرد شده | ۱ عدد |
ابتدا تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و حجم آن‌ها کمی بیشتر شود و کاملا یکدست شوند. سپس مقداری شکر به آن‌ها اضافه کنید و با همزن برقی به مدت تقریباً ۵ دقیقه هم بزنید و مخلوط کنید.
وقتی که بافت مخلوط سبک و کش‌دار و روشن شد، مقداری وانیل به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها را بگیرد. سپس ماست را که به دمای محیط رسیده است به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن کمی هم بزنید.
بعد روغن مایع را به ترکیب مواد اضافه کنید و به اندازه‌ای که با هم مخلوط شوند با دور کند همزن برقی هم بزنید. سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود. بعد بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید و ترکیب کنید.
سپس ترکیب آرد را کم کم به مخلوط مواد اضافه کنید و با دور کند همزن برقی به اندازه‌ای که با هم مخلوط و یکدست شوند هم بزنید. بعد از آن داخل قالب‌های مافین یا قالب‌های کاپ کیک کپسول قرار دهید و یا از قالب‌های کاغذی آماده برای کیک استفاده کنید.
بعد به اندازه یک قاشق از مایه کیک را داخل قالب‌های کاپ کیک بریزید و سپس موزها را نگینی خرد کنید و به بقیه مایه کیک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا در همه قسمت‌های مایه کیک پخش شوند و بعد کپسول‌ها یا قالب‌های کاغذی را با آن پر کنید.
سپس مقداری موز خرد شده روی مایه کیک بریزید و تزئین کنید و بعد قالب‌ها را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و بعد اجازه دهید تا کیک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر بپزد.
بعد از این که کیک‌ها کاملاً پختن قالب‌ها را از داخل فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کاملاً سرد شوند و سپس کاپ کیک‌ها را از داخل قالب‌ها بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید و به دلخواه خودتان مقداری عسل روی کیک‌ها بمالید.
سپس با مغز گردوی خرد شده و چند برش موز خرد شده آن‌ها را تزئین کنید، بعد کاپ کیک موزی را داخل ظرف مناسب بچینید و به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی یا یک دسر شیک و مناسب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای سرو کنید.
