فرنی بستنی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این دسر با ترکیب مواد اولیه مانند شیر، شکر، گلاب، زعفران و سایر ادویه‌جات خوشبو و طعم‌دار، به طور سنتی در بسیاری از مناطق ایران پخته و سرو می‌گردد. در ادامه با بلاگ آموزشی مامان جون همراه شوید تا به طور کامل و مرحله‌به‌مرحله با نحوه تهیه این دسر خوشمزه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۲ لیوان |
| بستنی وانیلی | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت یا آرد برنج | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه فرنی بستنی خوشمذاق، ابتدا یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و شیر را به آن اضافه می کنیم. سپس چند قاشق از شیر را با نشاسته ذرت یا آرد برنج مخلوط کرده و مجددا درون قابلمه می ریزیم.
بعد از آن، بستنی وانیلی را همراه با شکر به قابلمه حاوی شیر اضافه می کنیم و به صورت مداوم هم می زنیم تا فرنی به غلظت مطلوب برسد. سپس وانیل، گلاب و خامه صبحانه را به فرنی اضافه و هم می زنیم.
زمانی که بافت مواد ترکیب و یکدست شد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و فرنی را به 3 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. در یک کاسه کوچک پودر کاکائو ریخته و با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری آب، آن را با یکی از قسمت های فرنی مخلوط می کنیم تا رنگ آن تغییر کند.
در ادامه، زعفران دم کرده را به قسمت دیگر فرنی اضافه کرده و هم می زنیم تا زعفران در مایه پخش شود. یکی از قسمت های فرنی را سفید نگه می داریم.
سپس در قالب مناسب ابتدا مایه کاکائویی را می ریزیم و اجازه می دهیم رویه بگیرد. سپس مایه سفید را به آرامی روی آن می ریزیم و در نهایت مایه زرد رنگ را به عنوان لایه آخر اضافه کرده و با گل محمدی و پودر پسته تزئین می کنیم.
در نهایت فرنی بستنی را به مدت 3 ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا خنک شود و آماده سرو می شود. لذت ببرید!
