کیک زبرا یکی از انواع شیرین پزی های پرطرفدار و لذیذ در سطح بین المللی است که به دلیل داشتن بافتی شبیه به پوست گورخر با این نام شناخته می شود. این کیک ساده اما خوشمزه، دارای طرحی زیبا و منحصر به فرد بوده و برای مناسبت های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون می توانید راهنمای گام به گام و کامل برای طرز تهیه این کیک خوشمزه را مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ و نیم لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
برای تهیه کیک زبرای خوشمزه، ابتدا تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس با استفاده از همزن برقی با دور تند، مخلوط را به مدت 7 تا 10 دقیقه هم می زنیم تا تخم مرغ روشن و کشدار شود.
در ادامه، کاسه را دور گیری می کنیم تا تخم مرغ به صورت یکدست هم زده شود. سپس روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با همزن برقی با دور تند هم می زنیم.
در این مرحله، آرد را همراه با بکینگ پودر در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس مخلوط آرد را درون الک ریخته و 3 مرتبه الک می کنیم. در ادامه، مخلوط آرد را به تدریج و در 3 مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.
حال مایه کیک را با لیسک به صورت دورانی و چرخشی مخلوط می کنیم تا بافت آن یکدست شود. سپس فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
در این مرحله، مایه کیک را به 2 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو در مایه کیک پخش شود و تغییر رنگ دهد.
به قسمت دیگر مایه کیک، 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کرده و مجددا به صورت دورانی مخلوط می کنیم. سپس یک قالب مناسب انتخاب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم.
به ترتیب، 3 قاشق غذاخوری از مایه کیک ساده و 3 قاشق غذاخوری از مایه کیک کاکائویی را در قالب می ریزیم و این روند را تا پایان مایه کیک ادامه می دهیم.
با استفاده از یک سیخ چوبی یا خلال دندان، درون مایه کیک می چرخانیم تا طرح دار شود. سپس قالب را چند بار محکم روی سطح کار می کوبیم تا حباب ها و هوای اضافی از بین برود.
در ادامه، قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا کیک کاملا بپزد. پس از این زمان، با استفاده از خلال دندان یا سیخ چوبی، کیک را تست می کنیم و در صورت پخته بودن، از فر خارج می کنیم.
در نهایت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس از قالب خارج کرده و به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم. برش های کیک را در ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با چای زعفرانی سرو می کنیم.
