سوپ مرغ، یکی از پیش غذاهای بسیار محبوب و شناخته شده در سطح بین المللی است که طیف گسترده ای از طرفداران را به خود جلب کرده است. این غذای لذیذ و پرطرفدار، دارای ریشه و سابقه طولانی در میان آشپزی های سنتی و بومی بوده و در طول سالیان متمادی، مورد استقبال و توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این سوپ خوشمزه، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| هویج | ۳ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| برنج نیم دانه | ½ پیمانه |
| آب | ۴ پیمانه |
| ورمیشل | ۱ مُشت |
| گشنیز | ۱ قاشق غذاخوری |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| دانه هل و چوب دارچین | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ مرغ خوشمذه، ابتدا سینه مرغ را همراه با مقداری آب در یک قابلمه مناسب قرار داده و روی حرارت قرار می دهیم. سپس، یک عدد پیاز را به همراه مقداری زردچوبه به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت 45 دقیقه بپزد.
در مرحله بعد، برنج نیم دانه را با آب، مقداری روغن مایع و نمک در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به صورت شله زرد له و لعاب دار پخته شود. همزمان، پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و به روش آبپز می پزیم.
سپس، پیاز باقیمانده را به صورت نگینی خرد کرده و همراه با مقداری روغن در تابه ای تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. در ادامه، مقداری نمک، فلفل سیاه، چوب دارچین و هل را به آن اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت می دهیم.
پس از آن، سینه مرغ را با چنگال ریش ریش کرده و به تابه حاوی پیاز داغ اضافه می کنیم. سپس، این مخلوط را به برنج افزوده و همه را با هم مخلوط می کنیم. همچنین، سیب زمینی های آبپز شده را از قابلمه خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شوند.
در نهایت، پوست هویج را جدا کرده و به همراه سیب زمینی ها به صورت درشت رنده کرده و به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم. اجازه می دهیم سوپ روی حرارت ملایم بماند و بجوشد تا به خوبی جا بیفتد. در این مرحله، ورمیشل را همراه با جعفری خرد شده به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا ورمیشل کاملا نرم شود. در نهایت، سوپ را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزیین می کنیم.
نوش جان!
