دو پیازه آلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب درمیان خانوادههای ایرانی است که با روشهای متنوعی مورد تهیه و پخت قرار میگیرد. این غذای ساده و لذیذ، از جمله میراث غنی فرهنگ آشپزی ایران به شمار میرود. برای آشنایی با جزئیات کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دو پیازه آلو، از مخاطبان محترم دعوت میشود تا به مطالب آموزشی مندرج در وبلاگ مامان جون مراجعه نمایند. در آنجا، راهنمای جامعی در خصوص چگونگی پخت این غذای سنتی ارائه شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| نمک و زردچوبه | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
برای تهیه دو پیازه آلو خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را شسته و در یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه می دهیم سیب زمینی ها درون آب جوش بپزند تا کاملا مغز پخت شوند.
پس از پخت سیب زمینی ها، آن ها را از قابلمه خارج کرده و پوست آن ها را جدا می کنیم. سپس سیب زمینی ها را با گوشت کوب له و پوره می کنیم.
در ادامه، پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کرده و در یک تابه روی حرارت ملایم با مقداری روغن مایع تفت می دهیم. زمانی که پیاز سبک و شیشه ای شد، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود و پیاز کاملا سرخ و طلایی شود.
سپس سیب زمینی پوره شده را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. پس از تفت دادن کمی سیب زمینی، تابه را از روی حرارت برداشته و دو پیازه آلو را درون ظرف مورد نظر می ریزیم.
در نهایت، این پیازه آلو خوشمزه را همراه با نان تازه، خیارشور و گوجه فرنگی سرو می کنیم. همچنین می توانید مقداری رب گوجه فرنگی با پیاز تفت داده را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
