نان هالا به عنوان یکی از انواع نان های سنتی و باستانی در جامعه یهودی شناخته می شود. این نوع نان امروزه با طیف گسترده ای از طعم ها و تزئینات متنوع در سراسر جهان پخته و عرضه می گردد. برای آشنایی کامل با مراحل تهیه و پخت نان هالا، خوانندگان محترم می توانند به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایند. این راهنمای گام به گام با جزئیات کامل و تصاویر راهنما، تمامی نکات ضروری برای تهیه نان هالای خوشمزه و اصیل را ارائه می دهد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | حدود ۴۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب ولرم | ۶۰ میلی گرم |
| روغن مایع | ۶۰ میلی گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه نان هالا، ابتدا آب ولرم را با 1 قاشق چایخوری شکر و خمیر مایه فوری در یک کاسه مخلوط کرده و 10 دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید.
سپس، تخم مرغ را در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و به خمیر مایه عمل آمده، روغن مایع و نمک اضافه می کنیم.
آرد را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم تا خمیری نرم و کمی چسبنده شکل بگیرد. خمیر را به سطح کار منتقل کرده و چند دقیقه ورز می دهیم.
خمیر را در کاسه چرب شده قرار داده و 1 ساعت استراحت می دهیم. سپس، خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به شکل لوله درمی آوریم.
خمیرها را به هم می بافیم و با اندازه های دلخواه برش می زنیم. خمیرها را روی سینی فر با فاصله چیده و 1 ساعت دیگر استراحت می دهیم.
پس از گرم شدن فر در دمای 180 درجه سانتیگراد، زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده را روی خمیرها می مالیم و 25 تا 35 دقیقه می پزیم.
در پایان، گریل را روشن کرده و اجازه می دهیم نان ها طلایی شوند. نان ها را از فر خارج کرده و ترکیب شیر و عسل را روی آن ها می مالیم.
