لوکوم پرتقال یکی از انواع شیرینی های سنتی و محبوب ترکیه ای است که با ترکیب مواد اولیه ساده و در عین حال لذیذ تهیه می‌گردد. این شیرینی خوشمزه به دلیل طعم شیرین و خوشایند پرتقال و نحوه ی آماده سازی آن بسیار مورد توجه علاقه‌مندان به سوغات و شیرینی‌های ترکیه قرار گرفته است. برای مشاهده‌ی آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه‌ی لوکوم پرتقال، لطفا به ادامه‌ی مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب پرتقال | ۱ لیوان |
| شکر | ½ لیوان |
| آب سرد | ½ لیوان |
| نشاسته گل | ½ لیوان |
| کره | ½ قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل | ۱ لیوان |
برای تهیه لوکوم پرتقال ترکیه‌ای، ابتدا آب پرتقال را همراه با آب سرد و شکر در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و به مدت یک دقیقه هم می‌زنیم تا شکر کمی حل شود.
سپس نشاسته گل را به قابلمه اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال، مواد را ترکیب می‌کنیم تا گلوله‌های نشاسته کاملاً حل شوند. سپس مواد را از صافی عبور داده و دوباره در همان قابلمه می‌ریزیم.
قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار داده و به آرامی هم می‌زنیم تا مواد به غلظتی کمی بیشتر از فرنی برسند. در میانه پخت، کره و وانیل را به مواد اضافه کرده و با دیگر مواد مخلوط می‌کنیم.
پس از رسیدن مواد به غلظت مناسب، قابلمه را از روی حرارت برداشته و یک لیوان سرد را با کمی آب نمدار می‌کنیم. سپس مایه لوکوم را درون لیوان می‌ریزیم. این کار باعث می‌شود لوکوم پس از سفت شدن، از لیوان جدا نشود.
لیوان را درون یخچال قرار داده و به مدت 4 ساعت استراحت می‌دهیم تا لوکوم سفت شود. پس از این زمان، پودر نارگیل را در یک کاسه بزرگ می‌ریزیم.
سپس لوکوم را با یک کارد تیز از لیوان جدا کرده و به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم. این ورقه‌ها را درون پودر نارگیل می‌غلطانیم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم تا سرو شوند.
