بیسکویت لیدی فینگر یکی از انواع بیسکوئیت های بین‌المللی شناخته شده است که به طور گسترده ای برای تهیه انواع دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوع بیسکویت دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که آن را به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های موجود در این زمینه تبدیل کرده است. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، طرز تهیه کامل و مرحله به مرحله این بیسکویت لذیذ را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۶ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ¼ قاشق چایخوری |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر تارتار | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر قند | به مقدار کافی |
برای تهیه بیسکویت لیدی فینگر خوشمزه، ابتدا مواد اصلی را آماده می کنیم. در یک کاسه مناسب، آرد قنادی را با بکینگ پودر مخلوط کرده و دو بار الک می کنیم تا مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.
سپس زرده و سفیده تخم مرغ را جداگانه در دو کاسه ریخته و به سفیده تخم مرغ، پودر تارتار اضافه می کنیم تا علاوه بر فرم گیری بهتر، از آب انداختن آن نیز جلوگیری شود.
در ادامه، به زرده تخم مرغ، شکر اضافه کرده و با همزن برقی به مدت 7 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط سفید و کشدار شود. سپس سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم.
با استفاده از لیسک، مواد را به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت یکدست شود و پف سفیده تخم مرغ حفظ شود. سپس مایه بیسکوییت را درون قالب سیلیکونی مخصوص لیدی فینگر پایپ کرده و روی آن پودر قند الک می کنیم.
قالب را درون فر پیش گرم شده به دمای 220 درجه سانتی گراد قرار داده و بیسکوییت ها را 8 تا 12 دقیقه می پزیم تا طلایی شوند. پس از آن، فر را خاموش کرده و بیسکوییت ها را 5 دقیقه دیگر در فر می گذاریم تا کاملا خنک شوند.
در نهایت، بیسکوییت ها را از قالب خارج کرده و روی توری قرار می دهیم تا کاملا خنک شوند. سپس آنها را در یک ظرف درب دار قرار داده و بین لایه های آن کاغذ روغنی یا نایلون فریزر قرار می دهیم تا تا زمان مصرف تازه و شکیل باقی بمانند.
