نان صبحانه یکی از پرطرفدارترین و پرمصرفترین اقلام نانوایی در سطح بین‌المللی است که با تنوع دستورالعمل‌های آماده‌سازی قابل تهیه است. این نان خوشمزه و پرکاربرد، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی صبحانه بسیاری از افراد در سراسر جهان دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله چگونگی تهیه نان صبحانه بازاری، همراه وبلاگ آموزشی مامان‌جون باشید و از راهنمایی‌های ارزشمند ایشان بهره‌مند شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۵ تا ۶ لیوان |
| شیر گرم | ۱ لیوان |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ لیوان سرخالی |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| روغن | ½ لیوان سرپر |
| آب ولرم | ½ لیوان |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| کنجد | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه نان صبحانه خوشمزه، ابتدا خمیر مایه فوری را با شکر و آب ولرم در یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم. سپس کاسه را پوشانده و چند دقیقه کنار می گذاریم تا خمیر مایه عمل بیاید.
در این مرحله، تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و با همزن دستی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس شیر ولرم را به همراه باقیمانده شکر، روغن و خمیر مایه عمل آمده به کاسه اضافه می کنیم.
مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سپس آرد و نمک را با هم ترکیب کرده و روی مواد درون کاسه الک می کنیم. با لیسک، مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف جمع شود.
فقط تا زمانی که خمیر به دست نچسبد، آرد اضافه می کنیم. پس از آن، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم و یک کاسه مناسب را با روغن چرب می کنیم.
خمیر آماده شده را چونه گرفته و به کاسه اضافه می کنیم. سپس کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.
پس از این زمان، خمیر را به 4 تا 6 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت جداگانه چونه می گیریم. سپس چونه ها را با پارچه پوشانده و به مدت 20 دقیقه دیگر استراحت می دهیم تا خمیر ور بیاید.
در این مرحله، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه می دهیم گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیرها را با وردنه باز کرده و به ترتیب درون سینی فر می چینیم.
یک زرده تخم مرغ را با چنگال ترکیب کرده و روی خمیرها را با زرده تخم مرغ رومال می کنیم. همچنین مقداری کنجد روی آنها می پاشیم. سپس سینی فر را به مدت 20 تا 30 دقیقه درون فر قرار می دهیم تا به طور کامل بپزند.
پس از اتمام پخت نان ها، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی نان ها طلایی شود. سپس نان ها را از فر خارج کرده و درون پارچه نخی قرار می دهیم تا در زمان سرو نرم بمانند.
