کیک ماست یکی از انواع کیک های خوشمزه و محبوب در میان خانواده های ایرانی است که به دلیل بافت نرم و حجیم خود، طرفداران بسیاری دارد. این کیک خانگی با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده لذیذ یا دسر پذیرایی مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، مراحل کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک ماست را به طور تفصیلی مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| ماست پرچرب | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک ماست خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم تا به خوبی داغ شود. سپس، قالب مورد نظر را با روغن جداکننده کیک یا کاغذ روغنی به طور کامل پوشش می دهیم.
در مرحله بعد، تخم مرغ را همراه با وانیل و شکر در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم و به مدت ۴ تا ۶ دقیقه با دور تند همزن، آنها را به هم می زنیم تا بافت کشدار و رنگ کرمی پیدا کنند.
سپس، ماست را به مخلوط اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه همزده می شود تا یکدست شوند. در ادامه، روغن مایع را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه مخلوط می کنیم تا بافت کاملاً یکدست شود.
در این مرحله، آرد را همراه با بکینگ پودر در یک کاسه ترکیب کرده و یک تا دو بار الک می کنیم. سپس، ترکیب آرد را روی مواد درون کاسه الک می کنیم.
در حین اضافه کردن آرد، مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا بافت یکدست شود. پس از اینکه مایه کیک کاملاً یکدست شد، آن را در قالب ریخته و قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم.
در ادامه، قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به طور کامل بپزد. پس از گذشت ۴۰ دقیقه، با فرو کردن خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک، متوجه می شویم که آیا کیک به طور کامل پخته است یا خیر.
اگر چیزی به خلال دندان نچسبید، یعنی کیک به طور کامل پخته است. در نهایت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم به طور کامل خنک شود، سپس از قالب خارج کرده و به دلخواه برش می زنیم.
