دسر کرم فندقی یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انواع دسرها است. بافت نرم و لطیف این دسر در کنار طعم بی‌نظیر فندق، آن را به نوعی دسر ممتاز و شاخص تبدیل کرده است. این دسر شیک و پرطرفدار را می‌توان به سرعت و به‌آسانی آماده کرد و برای پذیرایی از میهمانان مورد استفاده قرار داد. در ادامه به طور کامل و مرحله به مرحله، نحوه تهیه دسر کرم فندقی را در وبلاگ آموزشی مامان جون بررسی خواهیم کرد تا با جزئیات این دسر لذیذ آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کرم شانتی | ۲ پاکت |
| شیر سرد | ۱ لیوان |
| پودر قند | ۱ قاشق غذا خوری |
| پنیر ماسکارپونه یا لبنه | ۲۵۰ گرم |
| بیسکوئیت بورچاک | ۱ بسته |
| کرم فندقی شیری | به مقدار لازم |
| شکلات سفید | به مقدار لازم |
| فندق خرد شده | به مقدار لازم |
ابتدا برای درست کردن کرم، شیر را در یک ظرف بریزید و بعد کرم شانتی را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط قوام بیاید و غلیظ و یکدست شود، سپس پودر قند را به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید تا پودر قند کاملا در مخلوط حل شود.
بعد پنیر ماسکارپونه یا پنیر لبنه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا بافت مخلوط تشکیل شده صاف و یکدست شود و بعد کرم را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا عطر و طعم همه مواد کاملا به خورد هم برود و بعد آن را داخل قیف پلاستیکی یا پارچه‌ای بریزید.
سپس بیسکوئیت‌ها را داخل میکسر بریزید و کاملا پودر کنید، اگر میکسر در دسترس نیست می‌توانید از گوشتکوب برقی یا دستی استفاده کنید، بعد مقداری از بیسکوئیت را در ظرف مخصوص سرو بریزید و کمی فشار دهید تا سطح آن صاف شود.
در این مرحله با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید مقداری کره را ذوب کنید و با بیسکوئیت‌ها خوب مخلوط کنید تا طعم بهتری داشته باشند.
همه بیسکوییت را به همین روش در ظرف‌ها بریزید و بعد روی هر کدام از آن‌ها با قیف مقداری کرم بریزید و با قاشق سطح کرم را صاف کنید، بعد مقداری کرم فندقی شیری را که به روش بن‌ماری و روی بخار کتری آب کرده اید روی آن‌ها بریزید.
سپس مقداری شکلات سفید را در یک ظرف کوچک بریزید و روی بخار کتری به روش بن‌ماری ذوب کنید و سپس داخل کیسه فریزر بریزید و گوشه آن را یک برش کوچک بزنید و روی کرم فندقی خط‌هایی به شکل چند نوار پشت سر هم طراحی کنید.
بعد به کمک خلال دندان، روی نوارها، طرح زیگزاگ ایجاد کنید، سپس مقداری مغز فندق را خرد کنید و دور ظرف دسر بریزید و تزیین کنید و بعد دسرها را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت کنند و منسجم شوند. در آخر دسر کرم فندقی را به عنوان یک دسر خوش طعم و شیک همراه با انواع دسرها برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید
