کوکوی مرغ یکی از غذاهای سنتی و محبوب در میان آشپزی ایرانی است که به روش های گوناگونی تهیه می‌گردد. این غذای خوش‌طعم و مغذی، علاوه بر استفاده گسترده در میان خانواده‌ها، همواره مورد توجه گردشگران و مشتاقان آشپزی ایرانی قرار دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش مرحله‌به‌مرحله و جامع طرز تهیه کوکوی مرغ ساده را مشاهده خواهید کرد که می‌تواند به پخت این غذای خوشمزه در منزل شما کمک شایانی نماید.

مواد اولیه

کوکوی مرغ ساده به روش تهرانی با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه کوکوی مرغ خوشمزه، می توان دو روش متفاوت را برای آماده سازی گوشت مرغ به کار برد. روش اول چرخ کردن گوشت مرغ است و روش دوم که در این دستور پخت استفاده شده، شامل پخت گوشت مرغ ابتدا و سپس افزودن آن به سایر مواد است.

مرحله 2

در ابتدا، گوشت مرغ را همراه با 2 لیوان آب، مقداری نمک و زردچوبه در یک قابلمه مناسب می ریزیم و آن را روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. پس از جوش آمدن آب، کف های روی سطح را جمع آوری و دور می ریزیم.

مرحله 3

سپس، حرارت را کاهش داده و اجازه می دهیم تا گوشت مرغ به طور کامل بپزد. در همین حین، سیب زمینی ها را می شوییم و در یک قابلمه دیگر همراه با 2 لیوان آب روی حرارت قرار می دهیم تا آنها نیز بپزند.

مرحله 4

پس از پخت کامل گوشت مرغ، آن را داخل غذاساز یا میکسر ریخته و به صورت یکدست پوره می کنیم. در صورت نبود این وسایل، می توان گوشت را با رنده ریز رنده کرد و در یک کاسه مناسب قرار داد.

مرحله 5

سیب زمینی های پخته را نیز پوست گرفته و با رنده ریز رنده کرده و به کاسه اضافه می کنیم. همچنین پیاز را نیز با رنده ریز رنده کرده و پس از گرفتن آب اضافی آن، به کاسه اضافه می نماییم.

مرحله 6

در این مرحله، جعفری خشک شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به کاسه افزوده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله 7

پس از داغ شدن روغن در تابه، به اندازه یک نارنگی از مایه کوکو برداشته و به صورت گرد شکل داده و با کف دست تخت می کنیم. سپس کوکوها را در روغن داغ قرار داده و اجازه می دهیم تا به طور کامل سرخ شوند.

مرحله 8

پس از سرخ شدن یک طرف کوکوها، آنها را برگردانده تا طرف دیگر نیز سرخ شود. در نهایت، کوکوهای سرخ شده را در ظرف مورد نظر چیده و همراه با نان سرو می کنیم.