کیک عصرانه یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع کیک‌های خوشمزه و بین‌المللی است که سنت‌های قدیمی را در خود دارد. این نوع کیک معمولاً همراه با چای میل می‌شود و به عنوان یک میان‌وعده یا پذیرایی محبوب در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها شناخته می‌شود. برای آشنایی با مراحل دقیق و جزئیات طرز تهیه کیک عصرانه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱٫۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| کره | ۱۱۵ گرم |
| ماست | ½ لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری سرپر |
| پودر نارگیل | ½ لیوان |
برای تهیه کیک عصرانه خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا باید کره را از یخچال خارج کرد و اجازه داد تا دمای آن با دمای محیط هماهنگ شود. سپس فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن کرد تا به طور کامل گرم شود.
پس از آن، کره به دمای محیط رسیده را درون یک کاسه مناسب ریخت و با دور تند همزن برقی به خوبی هم زد تا بافت کره باز و کرمی رنگ شود. سپس شکر را به کاسه اضافه کرده و هم زد تا ذرات شکر حل شوند.
سپس تخم مرغ و وانیل را به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه داد تا مواد ترکیب و یکدست شوند. لازم است بین کار چندین مرتبه کاسه را دورگیری کرد.
حالا ماست را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم زد، سپس آرد و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک کرد. در ادامه مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم زد.
زمانی که بافت مایه کیک یکدست شد، پودر نارگیل را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم زد، سپس قالب مورد نظر را با روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی کرد. حالا قالب را به صورت وارونه نگه داشت.
زمانی که آرد اضافی از قالب خارج شد مایه کیک را درون قالب ریخته و قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار کوبید تا هوا و حباب های اضافی بین مایه کیک از بین برود، سپس قالب را طبقه وسط فر قرار داد.
حالا اجازه داد کیک به مدت ۱ ساعت درون فر بماند تا کاملا پخته شود. توجه داشت که ۳۰ دقیقه اول پخت به هیچ عنوان درب فر را باز نکرد در غیر این صورت پف کیک می خوابد. پس از گذشت این زمان پخت کیک را تست کرد.
برای این منظور یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج کرد. در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است، سپس قالب را از فر خارج کرده و اجازه داد کیک به طور کامل خنک شود.
زمانی که کیک خنک شد، آنرا از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظر قرار داد، سپس به دلخواه با پودر پسته و شکلات آب شده تزیین کرد. در نهایت کیک را به اندازه های دلخواه برش زده و به همراه چای سرو کرد.
