سیب زمینی شکم پر یکی از انواع غذاهای ساده و رایج در سطح بین المللی است که با استفاده از طیف گسترده‌ای از مواد اولیه و مکمل‌ها قابل تهیه و طبخ می‌باشد. این غذای محبوب و پرطرفدار، دارای ترکیبات و روش‌های متنوعی برای آماده‌سازی می‌باشد که هر کدام ویژگی‌ها و طعم‌های منحصر به فردی را به آن می‌بخشند. در ادامه، با پیروی از راهنمای آموزشی جامع و مرحله‌به‌مرحله‌ای که در وبلاگ آموزشی مامان جون ارائه شده است، می‌توانید نحوه تهیه و طبخ صحیح و دقیق این غذای خوشمزه را فرا گرفته و آن را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۴ عدد بزرگ |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| هویج | ۴ قاشق غذاخوری |
| سینه مرغ | ۱۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
| فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و پودر آویشن | به مقدار کافی |
برای تهیه سیب زمینی های شکم پر مجلسی، ابتدا سینه مرغ را در یک قابلمه مناسب قرار داده و به اندازه کافی آب اضافه می کنیم. سپس نمک و زردچوبه را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سینه مرغ کاملا پخته شود.
در همین حال، سیب زمینی ها را شسته و در قابلمه دیگری با آب کافی قرار می دهیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم سیب زمینی ها به مدت 30 دقیقه نیم پز شوند. پس از آن، سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و به دو قسمت تقسیم می کنیم.
سپس، درون سیب زمینی ها را با قاشق خالی کرده و له می کنیم تا به صورت پوره درآیند. سینه مرغ را نیز از قابلمه خارج کرده و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. پیاز و سیر را نیز پوست گرفته و به همین صورت خرد می کنیم.
هویج و فلفل دلمه ای را نیز شسته، پوست گرفته و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در یک تابه روی حرارت ملایم، روغن مایع ریخته و پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. سپس سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم.
در ادامه، هویج و فلفل دلمه ای را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی فلفل دلمه ای گرفته شود. سپس سینه مرغ را به مواد اضافه می کنیم. پوره سیب زمینی را نیز به مواد میانی اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
در این مرحله، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و پودر آویشن را به مواد میانی اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها گرفته شود. سپس مواد میانی را از روی حرارت برداشته و پشت سیب زمینی ها را با روغن مایع چرب می کنیم.
مقداری از مواد میانی را درون سیب زمینی ها ریخته و روی آن ها را با پنیر پیتزا می پوشانیم. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و سیب زمینی های پر شده را در آن قرار می دهیم. سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا پخته شوند.
در صورت نیاز، گریل را روشن کرده تا پنیر پیتزا طلایی و خوشرنگ شود. در نهایت، سیب زمینی های شکم پر را از فر خارج کرده و همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.
