همانطور که از نام آن مشخص است، حلوای عربی یکی از انواع حلواهای سنتی و مطبوع کشورهای عربی است که با دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌شود. این حلوای خوشمزه و پر طرفدار، ریشه در فرهنگ و آداب و رسوم کشورهای عربی دارد و طرفداران زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است. برای آشنایی کامل با روش های مختلف تهیه این حلوای خوشمزه و دیدن مراحل گام به گام آماده سازی آن، به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۴ پیمانه |
| شیر خشک | ۲ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| کره محلی | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ۴ پیمانه |
| پودر هل | ۲ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۵ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۳ قاشق چایخوری |
| آب | ۲ پیمانه |
برای تهیه حلوای عربی خوشمزه، ابتدا یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس آب و شکر را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه، زعفران و گلاب را به مخلوط اضافه می کنیم.
هنگامی که شکر حل شد، پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم. وقتی شهد ریز جوش زد، حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس آرد را با شیر خشک مخلوط می کنیم.
مخلوط آرد و شیر خشک را سه بار الک می کنیم. در یک قابلمه جداگانه، مخلوط آرد قنادی و شیر خشک را قرار داده و مدام هم می زنیم تا آرد نسوزد.
به هم زدن آرد ادامه می دهیم تا خامی آن گرفته شود و تغییر رنگ دهد. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و مجددا الک می کنیم، سپس درون قابلمه می ریزیم.
در این مرحله، قابلمه را دوباره روی حرارت قرار داده و کره و روغن محلی را به آرد اضافه می کنیم. مخلوط را به صورت مداوم هم می زنیم تا خمیری یکدست درست شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و شهد خنک شده را به آرامی به حلوا اضافه می کنیم.
در نهایت، این حلوای خوشمزه را درون ظرف مورد نظر ریخته و با خلال پسته تزئین می کنیم. نوش جان!
