شیرینی پای کدو حلوایی یکی از انواع شیرینی‌های خوشمذاق و سنتی ایرانی به شمار می‌رود که در دسته شیرینی‌های خشک قرار می‌گیرد. این شیرینی‌ی لذیذ با ترکیب مواد اولیه‌ی مرغوب و طی مراحل تهیه‌ی دقیق و ظریف به وجود می‌آید. برای آشنایی کامل با نحوه‌ی تهیه‌ی شیرینی پای کدو حلوایی به طور گام‌به‌گام، همراه و همدل با وبلاگ آموزشی مامان جون باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پوره کدو حلوایی | ½ پیمانه |
| پودر هل | نوک قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | نوک قاشق چایخوری |
| مغز گردو | به مقدار کافی |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست | ½ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| پوره کدو حلوایی | ¼ پیمانه |
| آرد | ۱٫۵ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
| شکر | ۱ لیوان |
برای تهیه شیرینی پای کدو حلوایی خوشمزه، ابتدا مواد میانی را آماده می کنیم. کدو حلوایی را خرد کرده و با مقداری آب در قابلمه می پزیم تا کاملا نرم شود. سپس فیله را از پوست جدا کرده و به خوبی پوره می کنیم. به این مخلوط، پودر دارچین، پودر هل و مغز گردو اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.
در مرحله بعد، برای تهیه مایه کیک، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط می کنیم. پودر هل، پودر دارچین و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود. سپس روغن مایع و ماست را به ترتیب به کاسه اضافه می کنیم.
پوره کدو حلوایی را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به تدریج به کاسه اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود.
سپس مایه کیک را در قالب مافین می ریزیم و روی آن مواد میانی را قرار داده و با مایه کیک می پوشانیم. قالب را در طبقه میانی فر قرار داده و 20 دقیقه می پزیم تا کاملا پخته و طلایی رنگ شود.
پس از خنک شدن، شیرینی ها را با پودر پسته تزیین کرده و همراه با چای سرو می کنیم.
