حلوای رولی، که گاهی به آن با عنوان حلوای میکادو نیز اشاره می شود، یکی از انواع حلواهای سنتی و لذیذ ایرانی است. این حلوا به طور معمول برای پذیرایی در مراسم ختم مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، طرز تهیه کامل و مرحله‌به‌مرحله این حلوای خوشمزه را مشاهده خواهید کرد. این راهنمای جامع به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این حلوای سنتی را به نحو احسن در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| روغن جامد | ۱ پیمانه |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| نان میکادو | به مقدار کافی |
| شکر | ۱ و نیم پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه حلوای رولی خوشمزه، ابتدا یک قابلمه مناسب را انتخاب می کنیم. سپس شکر را همراه با آب به قابلمه اضافه کرده و آن را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا شکر کاملاً در آب حل شود.
پس از آن، پودر هل، زعفران و گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم. سپس شیره را مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه می گذاریم تا بجوشد. در این زمان، یک قابلمه دیگر را انتخاب کرده و آرد را درون آن الک می کنیم.
در ادامه، روغن و کره را به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا گلوله های آرد باز شوند. سپس این مخلوط را روی حرارت قرار داده و به مدت 30 دقیقه مدام هم می زنیم تا حلوا به رنگ دلخواه برسد.
حال، شیره حلوا را به آرامی روی آن ریخته و تند تند هم می زنیم تا حلوا جمع شود. در نهایت، با روش گهواره ای، حلوا را در قابلمه تکان می دهیم تا منسجم شود.
سپس، نان میکادو را روی سطح کار قرار داده و مقداری آب روی آن اسپری می کنیم. در ادامه، حلوای داغ را روی نان میکادو ریخته و با پالت آن را به همه قسمت های نان پخش می کنیم. سپس نان میکادو را محکم رول کرده و درون یخچال قرار می دهیم.
پس از 3 ساعت که حلوای رولی در یخچال استراحت کرده و خودش را گرفته است، آن را از یخچال خارج کرده و به اندازه دلخواه برش می زنیم. در نهایت، رولت های حلوا را درون ظرف مورد نظر چیده و سرو می کنیم.
