سالاد کلم یونانی یکی از انواع محبوب و متداول سالادهای کشور یونان است که با ترکیب مجموعه ای از سبزیجات تازه و طبیعی تهیه می گردد. این سالاد خوشمزه و ساده، علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی مناسبی نیز دارد و به عنوان یکی از گزینه های مطلوب در رژیم های غذایی سالم و متعادل محسوب می شود. در ادامه، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این سالاد یونانی را در وبلاگ آموزشی مامان جون مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کلم بروکلی | ۱ عدد |
| کلم بنفش | ۱ لیوان |
| هویج | ۱ لیوان |
| مغز بادام | ¼ لیوان |
| زغال اخته خشک (اختیاری) | ½ لیوان |
| ماست یونانی ساده | ½ لیوان |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس خردل یا مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک دریا و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه سالاد کلم یونانی مجلسی، ابتدا کلم قرمز را به صورت رشته ای نازک خرد کرده و شسته می شود. سپس آب اضافی آن کاملا خارج می شود.
در مرحله بعد، هویج شسته و پوست گرفته شده، سپس با رنده درشت رنده می شود. همچنین کلم بروکلی به صورت ریز خرد شده و آب اضافی آن خارج می شود.
سپس مغز بادام به صورت درشت خرد شده و همراه با کلم بروکلی، کلم بنفش، هویج و زغال اخته در یک کاسه مناسب ترکیب می شوند.
برای تهیه سس، ماست یونانی همراه با سس مایونز یا خردل در یک کاسه جداگانه مخلوط شده و آب لیمو ترش تازه به آن اضافه می شود. سپس سرکه سیب، پودر پیاز، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه به سس اضافه و ترکیب می شوند.
در نهایت، سس به سالاد کلم اضافه و خوب مخلوط می شود. سالاد کلم یونانی در یخچال قرار گرفته و به مدت 2 تا 3 ساعت نگهداری می شود تا مزه ها با هم ترکیب شوند. سپس سالاد کلم سرو می شود.
