سرویسی گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب در ایران است که از گذشته تا به امروز طرفداران بسیاری دارد. این ساندویچ خوشمزه با طعم های متنوعی تهیه می شود و به عنوان یکی از میان وعده های محبوب و لذیذ در میان مردم شناخته شده است. در این مقاله قصد داریم به طور کامل و مرحله به مرحله شیوه تهیه سرویسی گوشت را برای شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای سنتی و پرطرفدار را در منزل خود تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت گوساله | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد بزرگ |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| گوجه فرنگی | ۴ عدد |
| نمک و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه یک سرویس گوشت خوشمذه، ابتدا گوشت گوساله را به قطعات کوچک و یکنواخت خرد می کنیم. سپس پوست پیاز را جدا کرده و آن را با رنده ریز رنده می کنیم.
پیاز رنده شده را همراه با فلفل سیاه، نمک و آب لیمو ترش تازه به گوشت گوساله اضافه و مخلوط می کنیم. پس از آن، گوشت را با سلفون پوشانده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم دار شود.
پس از این مدت، گوشت طعم دار شده را از یخچال خارج کرده و در یک تابه با حرارت مالیم قرار می دهیم. سپس مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم تا گرم شود.
حال گوشت و پیاز را در تابه ریخته و حرارت را زیاد می کنیم تا آب گوشت کاملا تبخیر شود. زمانی که گوشت کمی سرخ شد، نصف لیوان آب به آن اضافه و درب تابه را می بندیم تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.
در این مرحله، گوجه فرنگی ها را شسته، پوست آن ها را جدا کرده و به صورت ریز خرد می کنیم. زمانی که گوشت پخت، گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم.
سپس حرارت را دوباره زیاد کرده و اجازه می دهیم گوجه فرنگی پخته و آب اضافی آن تبخیر شود. در نهایت، پس از 15 دقیقه، حرارت را خاموش کرده و مواد را درون نان باگت همراه با خیار شور و کلم سرو می کنیم.
