کیک گلاب و زعفران یکی از انواع کیک های خوشمزه و خوش عطر میباشد که با رسپی های متنوعی در آشپزخانه های ایرانی تهیه و طبخ میگردد. این کیک معطر و لذیذ، ترکیبی از عطر و طعم گلاب و زعفران است که آن را به یکی از محبوب ترین دسرهای سنتی ایرانی تبدیل کرده است. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه کیک گلاب و زعفران، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| مخلوط شیر و گلاب | ⅔ پیمانه |
| شکر | ⅔ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ بسته |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه کیک گلاب و زعفران لذیذ، ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کرده و در دو کاسه مجزا قرار می دهیم. سپس نصف مقدار شکر را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم تا سفیده کاملاً ابری و پفکی شود. این مخلوط سفیده را تا زمان آماده شدن سایر مواد در یخچال قرار می دهیم.
در این مرحله، فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سپس باقی مانده شکر را همراه با زعفران دم کرده، روغن مایع و وانیل به کاسه حاوی زرده تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 5 تا 7 دقیقه با همزن برقی هم می زنیم تا مخلوط کش دار شود. سپس شیر و گلاب را به این مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم.
در ادامه، آرد و بیکینگ پودر را 3 بار الک کرده و به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کرده و به صورت دورانی هم می زنیم. سپس مخلوط سفیده تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و به آرامی به مایه کیک اضافه کرده و فولد می کنیم تا پف سفیده حفظ شود.
قالب مورد نظر را با روغن چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. سپس مایه کیک را در قالب ریخته و چند بار روی سطح کار محکم می کوبیم. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و 40 تا 50 دقیقه می پزیم.
پس از پخت، با یک سیخ چوبی یا خلال دندان مرکز کیک را آزمایش می کنیم. اگر مایه به آن نچسبید، کیک کاملاً پخته است. قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک خنک شود.
در نهایت، کیک را در ظرف مورد نظر قرار داده و به دلخواه با پودر قند و پودر پسته تزیین می کنیم. سپس کیک را همراه با چای سرو می کنیم. لذت ببرید!
