قرابیه پودینگ یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و ترد دارد و به روش‌های مختلفی به سرعت و آسانی قابل تهیه است. این شیرینی خوش طعم به عنوان یک دسر شیک و مناسب برای پذیرایی و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، با وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شوید تا با جزئیات و مراحل کامل طرز تهیه قرابیه پودینگ آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره هم دمای محیط | ۱۲۵ گرم |
| روغن مایع | ۴/۱ پیمانه |
| پودینگ توت فرنگی | ۱ بسته |
| پودر قند | ۴/۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد | ۱ پیمانه |
ابتدا مقداری کره که به دمای محیط رسیده و نرم شده است را داخل یک ظرف بریزید. می‌توانید از کره مارگارین یا کره حیوانی استفاده کنید. سپس مقداری روغن مایع را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بافت آن‌ها صاف و یکدست شود.
سپس یک بسته پودینگ توت فرنگی را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. بعد مقداری پودر قند را روی مواد بریزید و هم بزنید تا در مواد حل شود و مخلوط کمی شیرین شود و بافت مخلوط تشکیل شده صاف و یکدست شود.
بعد مقداری نشاسته ذرت را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند. سپس یک زرده تخم مرغ را جدا کرده و به مخلوط مواد اضافه کرده و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و با مواد کاملاً مخلوط شود.
سپس مقداری بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا بافت یکدستی تشکیل شود. بعد از آن آرد را در یک ظرف دیگر الک کرده تا بافت آن سبک و یکدست شود و بعد از آن آرد را کم کم و به صورت کنترل شده به مخلوط مواد اضافه کنید.
در حین اضافه کردن آرد مخلوط را هم بزنید تا آرد در داخل مخلوط گلوله نشود و کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند. بعد خمیر را ورز دهید تا بافت آن صاف و نرم و لطیف شود. سپس کف سینی فر و یا قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید.
سپس یک کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و بعد مقداری از مواد به اندازه یک گردو را جدا کرده و در دست فرم دهید و گرد کنید. سپس توپک‌ها را با فاصله در سینی یا قالب مورد نظر بچینید و سپس سینی را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید.
بعد دمای فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزند. سپس سینی را از فر بیرون آورده و با ته لیوان روی شیرینی‌ها خیلی کم فشار دهید تا کمی پهن شوند و بعد دوباره سینی را در فر قرار دهید.
سپس اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در فر خوب بپزند و رنگ آن‌ها صورتی شود. بعد سینی یا قالب را از فر بیرون آورده و در دمای محیط قرار دهید تا قرابیه‌ها کمی خنک شوند. سپس به آرامی شیرینی‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید.
بعد قرابیه‌ها را در ظرف دیگری قرار دهید تا کاملاً سرد شوند. سپس می‌توانید مقداری عسل یا شکلات ذوب شده روی قرابیه‌ها بمالید و با پودر پسته، پودر نارگیل یا مغز گردوی خرد شده و خلال بادام آن‌ها را تزئین کنید.
در نهایت تعدادی قرابیه پودینگ را داخل یک ظرف مناسب بچینید و این شیرینی خوش طعم را به عنوان یک دسر شیک و جذاب و یا یک میان وعده سالم و مقوی برای پذیرایی و مهمانی‌ها به همراه انواع دسرها و شیرینی‌ها و چای، قهوه یا نسکافه سرو کنید.
