پاستا پنه آلفردو یکی از انواع غذاهای محبوب و سنتی آشپزی ایتالیایی است. این غذای خوشمزه و ساده معمولاً با ترکیبی از خامه، شیر، گوشت مرغ و قارچ تهیه می‌شود. طرز تهیه کامل و مرحله به مرحله این پاستا در ادامه در وبلاگ آموزشی مامان جون به صورت جامع و تفصیلی ارائه شده است. مخاطبان گرامی می‌توانند با مراجعه به این منبع اطلاعاتی، راهنمای کامل و مفصلی برای آشنایی با چگونگی تهیه این غذای خوشمزه ایتالیایی دریافت نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پاستا پنه | ۲۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| قارچ | ۶ عدد |
| شیر | ۱ لیوان |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر پارمزان | ۴ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| کره | ۲۵ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه پاستا پنه آلفردو خوشمزه، ابتدا سیر را رنده کرده و در یک تابه مناسب با کره روی حرارت قرار می دهیم. سپس سیر رنده شده را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا عطر سیر آزاد شود.
در ادامه، گوشت مرغ را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. گوشت مرغ را کمی تفت داده تا رنگش تغییر کند، سپس نصف فنجان آب جوش به تابه اضافه کرده و درب تابه را می گذاریم تا مرغ بپزد.
در همین حین، یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید. سپس روغن و نمک را به قابلمه اضافه کرده و منتظر می مانیم تا آب جوش بیاید.
پس از جوش آمدن آب، پاستا را اضافه کرده و ۸ تا ۱۰ دقیقه درون آب جوش می گذاریم تا به طور کامل بپزد.
پاستا را آبکشی کرده و کنار می گذاریم. سپس قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و به همراه نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم. مواد را به خوبی تفت داده تا قارچ ها به طور کامل سرخ شوند.
در ادامه، شیر و خامه را به تابه اضافه کرده و مواد را کمی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. سپس درب تابه را می گذاریم تا شیر جوش بیاید.
پس از جوش آمدن شیر، درب تابه را کنار گذاشته و پاستا را به همراه پنیر پارمزان به تابه اضافه کرده و مواد را مخلوط می کنیم. سپس صبر می کنیم تا مواد به غلظت مناسب برسند.
در نهایت، پاستا را درون ظرف سرو ریخته و آویشن را به صورت پخش روی آن می ریزیم. پاستا پنه آلفردو خوشمزه آماده سرو است.
