قرابیه خرمایی یکی از انواع شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از مواد و تکنیک های متنوعی تهیه می شود. این شیرینی اصیل و با طعم دلپذیر، از جمله میراث فرهنگی غنی کشورمان به شمار می رود. برای آشنایی با فرایند کامل و مرحله به مرحله ی طرز تهیه قرابیه خرمایی، لطفاً به ادامه ی مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.

مواد اولیه

قرابیه خرمایی به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه قرابیه خرمای خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا مواد فیلینگ را آماده می کنیم. هسته خرماها را جدا کرده و همراه با مغز گردو درون غذاساز می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا ترکیب شوند.

مرحله 2

سپس روغن مایع و پودر قند را در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا کف کند. سرکه، آب سرد، بکینگ پودر و آرد را به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم.

مرحله 3

خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار داده و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم. پس از آن، فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.

مرحله 4

خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل مستطیل باز می کنیم. مواد فیلینگ را نیز به 2 قسمت تقسیم کرده و روی خمیرها رول می کنیم.

مرحله 5

مواد فیلینگ را وسط خمیرها قرار داده و دو طرف خمیر را به سمت مواد فیلینگ تا می زنیم. سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و خمیرها را درون آن می چینیم.

مرحله 6

در نهایت، سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا قرابیه ها کاملا پخته شوند. پس از خنک شدن، قرابیه ها را سرو می کنیم.