کیک لیمویی با کرم لیمو یکی از انواع کیک های خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی می باشد که طعم و عطر بی نظیری دارد. این کیک از ترکیب طعم های لذیذ لیمو در بخش های مختلف تشکیل شده است و به همین دلیل طرفداران بسیاری در میان علاقه مندان به شیرینی های خوش طعم دارد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کیک خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.

مواد اولیه

کیک لیمویی با کرم لیمو خوشمزه و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه کیک لیمویی با کرم لیمو خوشمزه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم دمای آن با دمای محیط یکی شود. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم.

مرحله 2

کره نرم شده را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا سبک و روشن شود. سپس تخم مرغ ها را دانه دانه به کاسه می افزاییم و با دور تند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم.

مرحله 3

شیر را به همراه آب لیمو ترش به کاسه می افزاییم. سپس رنده پوست لیمو را به کاسه اضافه کرده و با لیسک در حد مخلوط شدن هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و طی دو تا سه مرحله به کاسه می افزاییم.

مرحله 4

زمانی که بافت مایه یکدست و یکنواخت شد، هم زدن را متوقف کرده، سپس قالب لوف را با مقداری روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم.

مرحله 5

مایه کیک را درون قالب ریخته و با لیسک به خوبی پخش می کنیم، سپس قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود.

مرحله 6

برای تهیه کرم لیمو، کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا مخلوط کره روشن و خامه ای شود. سپس آب لیمو ترش تازه را به کاسه می افزاییم و پنیر خامه ای را نیز اضافه کرده و مجددا با دور تند همزن برقی در حد مخلوط شدن مواد هم می زنیم.

مرحله 7

پس از گذشت ۴۰ دقیقه، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم. اگر مایه کیک به آن نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملا خنک شود، سپس از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظر می گذاریم.

مرحله 8

در نهایت روی کیک را با کرم لیمویی تزیین کرده و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان!