کیک انگلیسی یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین انواع کیک‌های سنتی کشور انگلیس است که به طور گسترده در کافه‌ها و مراکز پذیرایی این کشور سرو می‌شود. این کیک محبوب با بافت نرم و طعم دلپذیر خود از محبوبیت بالایی در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌های انگلیسی برخوردار است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه این کیک لذیذ و دنبال کردن مراحل آموزش مرحله به مرحله، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| تخم مرغ درشت | ۴ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ½ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق مرباخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | به مقدار کافی |
برای تهیه کیک انگلیسی لذیذ، ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم و در دو کاسه مجزا قرار می دهیم. سپس سفیده تخم مرغ را با همزن برقی با سرعت بالا هم می زنیم و در حین هم زدن، یک سوم شکر را به آن اضافه می کنیم. این فرایند را ادامه می دهیم تا سفیده کاملاً سفید و حجیم شود.
در مرحله بعد، وانیل و باقی مانده شکر را به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی با سرعت بالا هم می زنیم تا مخلوط روشن و کش دار شود. سپس روغن مایع را به آن اضافه کرده و دوباره هم می زنیم.
در ادامه، آرد و بکینگ پودر را در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. سپس این مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم تا بافت یکدست شود. در نهایت، سفیده تخم مرغ را به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی با لیسک به یک سمت فولد می کنیم.
قبل از پخت، فر را به دمای 170 درجه سانتی گراد گرم می کنیم و کف قالب را با روغن مایع چرب و آرد پاشی می کنیم. سپس نیمی از مایه کیک را در قالب ریخته و صاف می کنیم. روی آن پودر کاکائو الک می کنیم و مابقی مایه را اضافه می کنیم.
پس از صاف کردن سطح کیک، قالب را چند بار آرام روی سطح کار می کوبیم تا حباب های اضافی خارج شوند. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و 45 تا 60 دقیقه می پزیم. در پایان، با خلال دندان تست می کنیم و پس از خنک شدن کامل، کیک را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین می کنیم.
