سوپ جو یکی از انواع پیش غذاهای رستورانی بسیار محبوب در سراسر جهان می باشد که با استفاده از طیف گسترده ای از مواد اولیه طبیعی و با کیفیت بالا تهیه می گردد. این غذای خوشمزه و مغذی یکی از محبوب ترین پیش غذاهای رستورانی در بین مشتریان محسوب می شود و به دلیل تنوع موجود در طرز تهیه آن، طرفداران بسیاری در سراسر جهان دارد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ جو قرمز مجلسی، همراه وبلاگ مامان جون باشید.

مواد اولیه

سوپ جو قرمز مجلسی به روش رستورانی با طعم عالی

مرحله 1

برای تهیه سوپ جو قرمز رستورانی، ابتدا جو را به خوبی می شوییم و حداقل ۴ ساعت قبل داخل یک کاسه حاوی آب قرار می دهیم تا خیس بخورد و حجیم شود. پس از آبکشی جو، آن را به همراه ۴ لیوان آب داخل یک قابلمه بزرگ می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا جو به طور کامل بپزد و لعاب بیندازد.

مرحله 2

پس از ۳۰ دقیقه، هویج را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه آب مرغ به قابلمه اضافه می کنیم. پس از ۳۰ تا ۴۰ دقیقه، پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با مقداری روغن در تابه تفت می دهیم. سپس گوشت مرغ را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم تا تغییر رنگ دهد.

مرحله 3

در ادامه، سیر را رنده کرده و به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه می افزاییم. پس از تفت دادن مواد، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ و طعم آن کاملا گرفته شود.

مرحله 4

سپس گوجه فرنگی ها را درون تابه رنده کرده و به همراه دیگر مواد تفت می دهیم تا کاملا یکدست شوند. پس از اینکه هویج و جو به طور کامل پختند، مخلوط مواد درون تابه را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.

مرحله 5

حالا درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه سوپ تقریبا آماده شد، آب لیمو ترش را می گیریم، سپس صاف می کنیم و به همراه جعفری خرد شده به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله 6

در این مرحله طعم سوپ را می چشیم و به مقداری مناسب نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم. حالا ۱۰ دقیقه دیگر زمان می دهیم، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در پایان سوپ را در ظرف دلخواه می ریزیم و با جعفری تزیین می کنیم.