کراکت مرغ یکی از غذاهای متداول و پر طرفدار در سطح بین المللی است که با دستورپخت های متنوع و متفاوتی تهیه می گردد. این غذای خوشمزه و مقوی، به دلیل طعم لذیذ و مواد تشکیل دهنده متنوع، طرفداران بسیاری در میان عموم مردم دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه کراکت مرغ را مشاهده خواهید کرد تا بتوانید این غذای خوشمزه و پرطرفدار را به راحتی در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه و ران مرغ | ۳۰۰ گرم |
| برنج | ۱ کاسه کوچک |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| سیر | ۳ حبه |
| جعفری تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری | به مقدار کافی |
| آرد گندم | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| پودر سیر، ادویه کاری و پودر آویشن | به مقدار کافی |
برای تهیه کراکت مرغ خوشمزه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا سینه و ران مرغ را در یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. سپس یک عدد پیاز همراه با سیر نصف شده را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهیم.
زمانی که سینه و ران مرغ نیم پز شد، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و ادویه کاری به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم کاملا پخته شود. در همین حال، برنج را شسته و درون یک قابلمه حاوی آب جوش می ریزیم تا کاملا پخته و مغز آن نرم شود.
زمانی که سینه و ران مرغ کاملا پخته شد، آنها را از قابلمه خارج کرده و با دندانه های ریز رنده درون یک کاسه مناسب رنده می کنیم. سپس برنج پخته شده را درون آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود.
در ادامه، پیاز باقی مانده را به صورت ریز رنده کرده و با دست کمی فشار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را به همراه برنج به کاسه اضافه می کنیم. حالا جعفری را به صورت ریز خرد کرده و با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، آویشن و یک عدد تخم مرغ همراه با آرد سوخاری و آرد گندم به خوبی ورز می دهیم.
سپس از مواد کراکت به اندازه یک نارنگی جدا کرده و به صورت دوک فرم می دهیم. ابتدا آنها را در آرد سفید می غلطانیم تا سطح آنها پوشانده شود، سپس به ترتیب درون تخم مرغ و آرد سوخاری می غلطانیم.
در نهایت، کراکت ها را درون یک قابلمه حاوی روغن سرخ کرده و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس درون ظرف مورد نظر می چینیم و سرو می کنیم.
