پیراشکی کرم دار یکی از محبوب ترین و لذیذ ترین اقسام شیرینی های سنتی و معروف در سرتاسر جهان می باشد. این شیرینی خوشمزه با دستورالعمل های متعددی تهیه و پخته می شود. در این مقاله، به طور کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه پیراشکی کرم دار را آموزش خواهیم داد. از شما دعوت می کنیم تا با وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شوید و این دستور پخت سنتی را فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد نان | ۳۵۰ گرم |
| شیر ولرم | ۱۶۰ میلی لیتر |
| شکر | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| مایه خمیر | ۵ گرم |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| کره | ۴۰ گرم |
برای تهیه پیراشکی کرم دار لذیذ و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شود. سپس شیر ولرم را با خمیر مخمر، نمک و شکر در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم و به خوبی هم می زنیم تا شکر و خمیر مخمر در شیر حل شوند. پس از آن، آرد را الک کرده و به همراه تخم مرغ به مخلوط اضافه می کنیم. خمیر را با انگشتان ورز می دهیم تا یکدست شود.
در مرحله بعد، کره را به خمیر اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا کره در خمیر جذب شود و خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و با سلفون می پوشانیم. اجازه می دهیم خمیر به مدت یک ساعت در محیطی گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
پس از این زمان، روی سطح کار را آرد پاشیده و خمیر را باز کرده و با کاتر به شکل گرد قالب می زنیم. خمیرهای قالب زده شده را روی یک سینی پوشیده با کاغذ روغنی قرار داده و با پارچه تمیز می پوشانیم. اجازه می دهیم خمیر به مدت 30 دقیقه دیگر استراحت کند.
در ادامه، یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به اندازه ای که پیراشکی ها درون آن شناور بمانند روغن ریخته و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. زمانی که روغن گرم شد، خمیرها را درون آن می اندازیم و دو طرف آنها را کاملا سرخ می کنیم. پس از سرخ شدن کامل، پیراشکی ها را از قابلمه خارج کرده و روی دستمال روغن گیری قرار می دهیم.
در نهایت، اجازه می دهیم روغن اضافی پیراشکی ها گرفته شود و پس از اینکه کمی از دمای آنها کاسته شد، درون شکر می غلطانیم. سپس پیراشکی ها را به دلخواه با کرم یا نوتلا پر کرده و سرو می کنیم.
