ترافل پرتقالی یکی از انواع بسیار جذاب و خوشمزه شکلات های بین‌المللی است که با استفاده از طیف گسترده ای از رسپی‌های متنوع و ابتکاری تهیه می‌شود. این شکلات لذیذ از ترکیب طعم‌های خاص پرتقال و شکلات تیره ساخته می‌شود و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. برای آشنایی کامل با مراحل مرحله‌به‌مرحله و آموزش کامل طرز تهیه این شکلات خوش‌طعم، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکلات سفید | ۲۳۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژله پرتقالی | ۳ قاشق غذاخوری |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی نارنجی | چند قطره |
برای تهیه ترافل پرتقالی خوشمذاق، ابتدا شکلات سفید را به صورت تکه های کوچک خرد کرده و همراه با خامه صبحانه در یک ظرف فلزی قرار می دهیم. سپس این مخلوط را بر روی بخار آب بن ماری قرار داده و به آرامی هم می زنیم تا کاملاً روان شود.
پس از آن، پودر ژله پرتقال و رنده پوست پرتقال را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم تا پودر ژله به طور کامل حل شود. پس از اینکه مواد کمی از حرارت افتادند، آنها را در قالب سیلیکونی که با کمی روغن چرب شده است، می ریزیم و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ترافل ها سفت شوند.
برای زیباتر کردن ظاهر ترافل ها، می توان شکلات سفید را به صورت جداگانه با رنگ خوراکی بن ماری کرده و درون قالب ها یک لایه شکلات نارنجی ایجاد کرد. سپس باقی مواد را درون قالب ها ریخته و کمی شکلات نارنجی روی آنها پاشید و مجددا در یخچال قرار داد.
در صورت عدم دسترسی به قالب، می توان مواد را پس از اینکه از حرارت افتادند، به صورت گلوله های کوچک درآورده و در پودر قند غلطاند و در یخچال قرار داد تا سفت شوند.
