شیرینی نخودچی لاته یک شیرینی خوشمزه و بین‌المللی با بافتی نرم و لطیف است که طعم بی‌نظیری دارد. این شیرینی به‌دلیل ترکیب ظریف مواد اولیه و فرایند تهیه منحصربفرد خود، محبوبیت جهانی پیداکرده است. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و گام‌به‌گام طرز تهیه این شیرینی لذیذ را مشاهده خواهید کرد.

مواد اولیه

شیرینی نخودچی لاته مجلسی با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه شیرینی نخودچی لاته خوشمزه، ابتدا روغن صاف را با پودر هل در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم. سپس پودر قند را الک کرده و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه هم می زنیم تا مخلوط کاملا کرمی و سبک شود.

مرحله 2

در مرحله بعد، آرد سفید و آرد نخودچی را الک کرده و به مخلوط اضافه می کنیم. با نوک انگشت ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبد، به دست آید.

مرحله 3

خمیر را روی سطح کار به ضخامت 1 سانتی متر باز کرده و با کاتر دالبری به شکل مستطیل های نواری به 3 قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله 4

برای تهیه رویه، سفیده تخم مرغ را با پودر قند به مدت 5 تا 7 دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا پفکی و خامه ای شود. سپس آرد را الک کرده و به مخلوط اضافه می کنیم تا بافت یکدست شود. جوهر لیمو را نیز اضافه کرده و مایه را به 3 قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله 5

یکی از قسمت ها را کنار گذاشته و به دو قسمت باقی مانده رنگ خوراکی اضافه می کنیم. مایه های رویه را روی خمیرها ریخته و با کمک پالت پخش می کنیم.

مرحله 6

رویه های خمیر را به دلخواه تزیین کرده و 1 ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم تا مایه رویه خشک شود. سپس فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.

مرحله 7

پس از خشک شدن رویه، خمیرها را به صورت مستطیل هایی به عرض 1 بند انگشت برش می زنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیرها را درون آن می چینیم.

مرحله 8

سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و 10 تا 15 دقیقه می پزیم تا کاملا طلایی شوند. پس از خنک شدن کامل، شیرینی ها را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم.

مرحله 9

در نهایت، شیرینی ها را همراه با چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان!