کوفته قبرسی یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در میان آشپزی ایرانی است که با تنوع و تکثر در دستور پخت آن شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه و لذیذ با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس به شیوه‌های متفاوتی آماده می‌گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، می‌توانید آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه کوفته قبرسی را به صورت جزئی و مفصل مشاهده کنید. این راهنمای جامع به شما کمک خواهد کرد تا با دانش و مهارت کافی، این غذای خوش‌طعم و سرشار از خاطرات را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نان باگت | ⅓ نان باگت |
| ترخون خشک | ۱ قاشق چایخوری |
| شیر | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پودر دارچین و زیره | به مقدار کافی |
برای تهیه کوفته قبرسی خوشمزه و سرشار از طعم، ابتدا باید نان باگت را با مقداری شیر خیس کرد تا کاملاً خیس بخورد. سپس پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با رنده ریز آنها را رنده کرد.
پس از آن، سیب زمینی رنده شده را با دست فشار داد تا آب اضافی آن خارج شود و سپس به همراه گوشت چرخ کرده به مخلوط افزود. در ادامه، پیاز را به صورت ریز رنده کرده و از صافی عبور داد تا آب اضافی آن گرفته شود و سپس به همراه تخم مرغ، ترخون خشک، نمک، فلفل سیاه، پودر دارچین و زیره به مخلوط اضافه کرد.
مواد گوشتی را به خوبی ورز داد تا ترکیب و یکدست شوند و سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار داد تا استراحت کرده و مزه ها با هم ترکیب شوند.
پس از این زمان، مواد گوشتی را به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و به شکل دوک فرم داد. سپس در تابه ای که روی حرارت ملایم قرار داشت و مقداری روغن داخل آن ریخته شده بود، کوفته های فرم داده شده را سرخ کرد.
زمانی که کوفته ها کاملاً سرخ شدند، آنها را از تابه خارج کرده و در ظرف مورد نظر چید و همراه با برنج و گوجه سرو کرد.
