کوکی شکلاتی ترک دار یکی از انواع شیرینی های محبوب و پرطرفدار در سطح بین المللی به شمار می آید که معمولاً در کنار نوشیدنی های داغ سرو و میل می گردد. این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار دارای طعم و بافت منحصر به فردی است که آن را به یکی از گزینه های محبوب در میان علاقه مندان به شیرینی تبدیل نموده است. برای آشنایی با مراحل کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک دار، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سفید | ۱۴۰ گرم |
| روغن مایع | ۵۵ گرم |
| شکر دانه ریز | ۱۸۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | ۶۰ گرم |
| شکلات سکه ای و پودر قند | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکی های شکلاتی خوشمزه و پر طرفدار، ابتدا شکر، تخم مرغ و وانیل را در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم تا بافت کشدار پیدا کند.
سپس روغن مایع، نمک و پودر کاکائو را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شود. در ادامه، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد داخل کاسه اضافه می کنیم.
خمیر کوکی را ابتدا با همزن و سپس با لیسک مخلوط می کنیم تا بافت صاف و یکدست شود. خمیر را بین لایه های سلفون پیچیده و در یخچال قرار می دهیم تا منسجم شود.
پس از یک تا دو ساعت، خمیر را از یخچال خارج کرده و فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم می کنیم. سپس گلوله های کوچک خمیر به وزن تقریبی ۳۰ گرم را برداشته و در وسط آن ها شکلات سکه ای قرار داده و در پودر قند می غلطانیم.
خمیر را بین دستان فشرده و درون سینی فر قرار می دهیم. کوکی ها را حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر می پزیم تا طلایی و خوش طعم شوند. در نهایت، کوکی ها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن در ظرف دلخواه می چینیم.
