طرز تهیه رولت اسنیکرز یکی از همان دستورات جادویی و خوش‌طعم است که می‌تواند لبخند را بر چهره هر شخصی بنشاند. این دستور پخت، ترکیبی بی‌نظیر و منحصربه‌فرد از طعم‌ها و بافت‌های متنوع است که نه تنها چشم‌ها، بلکه حس چشایی شما را نیز تحت تأثیر قرار می‌دهد. با دنبال کردن این دستور پخت خاص و لذیذ گام به گام، می‌توانید از تهیه این شیرینی خوشمزه لذت ببرید و آن را با دیگران به اشتراک بگذارید. ما در اینجا هستیم تا شما را در این سفر آشپزی همراهی کنیم و به شما در هر مرحله راهنمایی ارائه دهیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر دانه ریز یا پودر قند | ۱۲۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| آرد سفید | ۱۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| کاکائو | ۲۰ گرم |
| شکلات تخته ای | ۱ پیمانه |
| بادام زمینی خرد شده | به مقدار کافی |
| روغن مایع | ۵ قاشق غذاخوری |
| کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس کارامل | ۱۰ گرم |
| خامه قنادی | ۵۰۰ گرم |
ابتدا زرده و سفیده‌های تخم‌مرغ را با دقت از یکدیگر جدا کنید. سفیده‌ها را درون کاسه‌ای بزرگ ریخته و با استفاده از همزن برقی و با دور تند، آن‌ها را به خوبی بزنید تا کاملا فرم بگیرند. هنگامی که سفیده‌ها فرم گرفتند، به آرامی نصف مقدار شکر دانه‌ریز یا پودر قند را به آن اضافه کنید و ادامه دهید تا کاملا با سفیده‌ها ترکیب شده و فرم دوباره‌ای به خود بگیرد.
در کاسه‌ای جداگانه، زرده‌های تخم‌مرغ را با باقیمانده شکر و کمی وانیل مخلوط کنید. این مخلوط را به خوبی هم بزنید تا رنگ آن کمی روشن‌تر شده و بافتی کرمی و یکدست پیدا کند. این فرآیند کمک می‌کند تا طعم دسر نهایی عمیق‌تر و لذیذتر شود.
حالا، مخلوط زرده‌ها را به آرامی و طی چند مرحله به سفیده‌های فرم گرفته اضافه کنید. در این مرحله باید دقت داشته باشید تا با حرکات ملایم و فولد کردن، مواد را یکدست کنید تا حباب‌های هوای درون سفیده‌ها حفظ شوند و بافت کیک سبک و هوایی بماند.
مواد خشک شامل آرد سفید، کاکائو و بکینگ پودر را از قبل با هم مخلوط و الک کرده، سپس به آرامی و طی چند مرحله به مخلوط سفیده و زرده اضافه کنید. در این مرحله نیز با دقت و با حرکات فولد کردن ادامه دهید تا تمامی مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب و یک دست شوند.
کف قالب ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متری خود را با کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی بپوشانید. فر را از قبل در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. مایه رولت را به صورت یکنواخت در سینی پخش کنید و در فر از پیش گرم‌شده به مدت ۵ تا ۸ دقیقه قرار دهید. مراقب باشید کیک بیش از حد نپزد تا خشک نشود.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بلافاصله روی یک دستمال تمیز که قبلاً روی آن پودر قند الک کرده‌اید، برگردانید. می‌توانید کیک را به دو قسمت تقسیم کنید تا دو رولت کوچک داشته باشید، سپس روی سطح کیک نیز کمی پودر قند بپاشید، آن را به آرامی رول کنید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و سفت شود.
خامه قنادی را با کاکائو و سس کارامل خوب مخلوط کرده و با همزن بزنید تا خامه شکلاتی نرم و یکدستی حاصل شود. این خامه عطر و طعم دلپذیری به رولت اضافه خواهد کرد و بافتی کرمی به آن می‌بخشد.
پس از اینکه رولت به اندازه کافی در یخچال خنک شد، آن را باز کرده و لایه‌ای از خامه شکلاتی آماده‌شده را روی آن پخش کنید، سپس رولت را دوباره به آرامی بپیچید و برای نیم ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا خامه درون آن سفت شود.
برای تزئین، شکلات تخته‌ای را به روش بنماری ذوب کنید، سپس روغن مایع را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود. در نهایت، بادام زمینی خرد شده را به ترکیب شکلات اضافه کنید و آن را روی رولت پخش کنید. این کار باعث می‌شود رولت ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر پیدا کند.
