حلوای لبو یکی از انواع شیرین و جذاب حلواهای سنتی ایرانی به شمار می‌رود. این نوع حلوا با استفاده از مواد اولیه متنوع و متمایز از سایر انواع آن تهیه می‌گردد. طرز تهیه حلوای لبو دارای مراحل مشخص و منظمی است که در ادامه به طور کامل و مرحله به مرحله در وبلاگ مامان جون شرح داده خواهد شد. مخاطبان گرامی می‌توانند با مطالعه دقیق این آموزش، نحوه تهیه این حلوای خوشمزه و زیبا را فرا بگیرند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد گندم | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| لبو | ۴ تا ۵ عدد |
| آب لبو | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| گلاب | ¼ لیوان |
برای تهیه حلوای لبوی خوشمزه، ابتدا لبو را شسته و در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. آب اضافه می کنیم تا لبوها را بپوشاند و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم.
لبوها را به مدت 6 ساعت در آب جوش می گذاریم تا کاملاً پخته شوند. پس از آن، لبوها را از قابلمه خارج کرده و اجازه می دهیم خنک شوند. سپس پوست لبوها را به طور کامل جدا می کنیم.
لبوهای پوست کنده را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در بلندر یا غذاساز می ریزیم. آنها را مخلوط می کنیم تا به صورت پوره درآیند. آب لبوی موجود در قابلمه را نیز صاف کرده و در یک کاسه جمع می کنیم.
پوره لبو را همراه با شکر و گلاب در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم تا ذرات شکر حل شوند. سپس در یک تابه روی حرارت ملایم، آرد گندم را اضافه می کنیم.
آرد را به مدت 15 تا 20 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. زمانی که آرد کمی رنگ تغییر کرد، آن را از روی حرارت برداشته و از الک عبور می دهیم.
آرد الک شده را دوباره در تابه ریخته و روغن مایع را به آن اضافه می کنیم. به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و شهد لبو را به آن اضافه می کنیم.
حلوا را مخلوط کرده و دوباره روی حرارت قرار می دهیم. به طور مداوم هم می زنیم تا حلوا جمع شود. زمانی که حلوا جمع شد، آن را به صورت گهواره در وسط تابه تکان می دهیم تا منسجم شود.
در نهایت، حلوای لبو را در ظرف مورد نظر قرار داده و با استفاده از قیف ماسوره ای، به صورت دلخواه روی آن پایپ می کنیم. سپس حلوا را با پودر پسته و پودر نارگیل تزئین می کنیم.
