چیز کیک انبه یکی از انواع دسرهای محبوب و پرطرفدار در سطح بین‌المللی است که با استفاده از رسپی‌های متنوعی تهیه می‌گردد. این دسر خوشمزه و خوشطعم دارای ویژگی‌های منحصربه‌فردی است که آن را به یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌های مشتریان تبدیل کرده است. آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه چیز کیک انبه در ادامه مطلب توسط وبلاگ آموزشی مامان جون ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر بیسکویت | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| پنیر خامه ای بدون نمک | ۳۰۰ گرم |
| پودر قند | ۹۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| خامه قنادی فرم گرفته | ۲۰۰ گرم |
| انبه | ۱ عدد |
| نوتلا یا شکلات صبحانه | ۲ قاشق سوپخوری |
برای تهیه چیز کیک انبه خوشمزه، ابتدا باید تمام مواد یخچالی را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کرد تا دمای آنها با دمای محیط هماهنگ شود. سپس کره را روی حرارت بخار کتری ذوب کرد.
در این مرحله، کره، پودر بیسکویت و خامه صبحانه را مخلوط کرده و درون قالب کمربندی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، ریخت. سپس مواد کراست را درون قالب ریخته و با قاشق کاملا صاف و یکدست کرد.
قالب را به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار داد. در این زمان، پنیر خامه ای را درون کاسه ریخته و پودر قند را درون کاسه الک کرد. سپس مواد را به خوبی هم زد تا یکدست شوند.
در ادامه، پودر ژلاتین را با مقدار کمی آب روی حرارت بخار کتری ذوب کرده و به کاسه مواد پنیری اضافه کرد. سپس خامه قنادی فرم گرفته شده را به مخلوط اضافه کرد.
مایه پنیری را با لیسک به خوبی مخلوط کرد تا مواد ترکیب شوند. سپس مایه را به دو قسمت تقسیم کرده و به یکی از قسمت ها شکلات صبحانه اضافه کرد.
قالب را از یخچال خارج کرده و مایه شکلاتی را درون قالب ریخت و کاملا صاف و یکدست کرد. سپس قالب را دوباره درون یخچال قرار داد و اجازه داد چیز کیک به مدت ۲ ساعت استراحت کند.
پس از ۲ ساعت، پوست انبه را جدا کرده و گوشت آن را پوره کرد. سپس پوره انبه را به کاسه حاوی مایه پنیری باقی مانده اضافه کرد و به خوبی مخلوط کرد. مایه را درون قالب سیلیکونی ریخته و درون فریزر قرار داد.
پس از ۲ ساعت، قالب ها را از یخچال و فریزر خارج کرده و چیز کیک را از قالب جدا کرد. سپس مخلوط پوره انبه را از قالب جدا کرده و روی چیز کیک قرار داد. نوش جان!
